千叶豆腐的制作方法
【千叶豆腐的制作方法】千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片2.葱切成碎末3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可注意事项豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
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