生牛肉怎么存放
寄生虫不用太担心，这类牛肉基本都是冷冻进口，零下18度，送上餐桌的之前冷藏或者自然解冻，所以寄生虫不用太担心，但是细菌超标就很难说了，那位仁兄说的大肠杆菌，可能你喝水的杯子或者切牛肉的刀比你吃的牛肉更多。新鲜的牛肉是有可能有寄生虫的，特别是国内的黄牛肉，但是这类牛肉产品基本用来做火锅比较多，生吃的几乎没有。
说说另外一个问题。进口牛肉。
国内高品质的牛肉基本都是进口，自产的只有原来的雪龙黑牛，也是和牛引进配种的品种，但是产品很少，能吃到的概率很低。
日料店都喜欢说自己的牛肉是日本的，因为日本和牛的名气太大了，噱头炒作多于实际。
但是！~
国内禁止日本牛肉进口已经很多很多年了，日本的牛肉只有走私的途径才能进来（如果有人跟介绍说他们店的牛肉是日本的，让他们别坑他们老板了，被举报了要罚死的）。另外日本高品质的牛肉到中国的其实不多，会有和牛走私进来，但是真正神户和牛，太少太少了。
国内现在用的高品质的牛肉，正关的，澳大利亚的最多（澳牛M9以上的品种就相当可怕了），其次是加拿大和美国，其中美国的现在还只是允许一部分牛肉进口。
能用于生吃的牛肉，看霜降纹路就能看出牛肉品质，这类产品成本很高，店家一般都是精心保存制作，放心吃吧。
本身肠胃不好，少吃！
1、首先将将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。
2、若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。
3、新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。
你可以用保鲜袋装起来，放在冰箱里面冷冻。可以保持口感和味道不变，新鲜。也可以放在冰箱冷藏，及时食用完比较方便快捷实用。
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块
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