锅边菜是什么意思
锅边菜就是在锅中用芥兰围成一个圈，中间放肉食，外面放蔬菜，这种荤素结合的吃法在四会一带已经流传了千年。当地人把芥兰称为“隔兰”，这道菜又叫“锅边菜”。
《六祖坛经》记载，六祖惠能因衣钵之争为躲避追逃到四会、怀集一带藏匿了15年，与一群猎人生活在一起。猎人每天都围着一口大锅煮肉吃，惠能不吃肉，每餐取青菜寄煮锅边，这便是“锅边菜”的由来。
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