攸县泡油货的做法
用大米，无论黏、糯米做成米果，用油加热爆熟的食品，攸县人俗称“油货”。
有的在出锅后，撒以豆粉掺和的糖末；有的把糖放在油锅内，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果内再进入油锅爆熟。
用油爆熟的油货，如小皮球似的，称为油团子；椭圆形的，外围一层略白较硬的黏米圈，内为糯米质的软软的一片的，叫牛舌子；中夹菜肴的油货，半月形如蚌壳，因外形酷似旧时期的灯盏而取名灯盏油货。
用黏米磨成水浆，先在铁盏上淋一层米浆，在米浆上放一层蔬菜(萝卜、豆类)，再勺上用米浆覆盖，放入油锅内爆熟，十几秒后便像个吹胀气的小气球，飘浮在油面上，下锅的时间要把握的恰到好处，久了味苦皮硬，时间短了的话里面又还没熟。
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