河北邯郸菜的家常做法
邯郸菜家常做法如下：
材料：韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条
辅料：大葱、大蒜、红辣椒
调料：蚝油、生抽、老抽、食盐
做法：
1.首先准备一把粉条，要是粉条太长就剪短一些，这样方便食用，提前用凉水浸泡一个小时，把粉条泡软泡透。
2.韭菜一把摘洗干净切长段，碗中打入两个鸡蛋搅散备用，绿豆芽一盘清洗干净控干水分，再准备一些蒜片、葱花备用。
3.炒锅内淋入少许植物油，油温五成热淋入鸡蛋液，待定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油下入葱花、蒜片、红辣椒，煸炒一会，爆出辅料的香味。
5.辅料炒香后下入绿豆芽，爆炒1分钟把豆芽炒至断生，待豆芽炒软后加入5克蚝油，把调料划开炒散。
6.接着下入泡软的粉条，淋上3克生抽和1克老抽增色，再次翻炒1分钟，把粉条炒软，炒至上色均匀。
7.最后加入炒好的鸡蛋和韭菜段，再加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
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