食堂两荤一素成本
食材成本是影响成本的关键因素，不同食材价格不同，肉类价格相对较高，而蔬菜价格相对较低。因此，在两荤一素的菜品搭配中，荤菜的比例较高，成本也相应较高。另外，劳动力成本和能源成本也占据一定比例，如人力成本、用电成本、燃气成本等。在经营管理上，食堂需要充分考虑到成本控制，以确保菜品质量和价格的平衡，同时兼顾营利性和服务质量，提高食堂的市场竞争力。
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