素酒有哪些
什么酒算素酒
素酒和荤酒是对应的，大家都知道，荤酒是精酿的酒，经过蒸馏工艺，从而使得色泽清亮透明，味道香醇。比如白酒、五粮酒都属于荤酒。素酒正好相反，是没有经过蒸馏的低度酒，比较浑浊，不好看。比如葡萄酒、米酒属于素酒。
2、古代的素酒
清朝最权威的烹饪大全《调鼎集》中说素酒乃是“冰糖、桔饼冲开水，供素客。”《西游记》第八十二回中说：老鼠精逼唐僧成亲，孙悟空变只虫儿在旁偷看，老鼠精捧了杯素酒与唐僧，唐僧提心吊胆地饮下，悟空在一旁想的却是“师父平日好吃葡萄做的素酒。”周岩壁先生《西游记和水浒传中的素酒与荤酒》：从效果上说，素酒就是不会使饮者沉醉乱性的酒。
还有历史上的玄奘法师，路上经常喝“蒲桃浆”。例如在突厥叶护可汗那里，可汗共诸臣使人饮，别索蒲桃浆奉法师，于是恣相酬劝，可见玄奘法师喝的是葡萄汁。可以看出，素酒从古至今，制作工艺都是差不多的，都是水果制成的。
3、素酒的使用范围
我们生活中在寺庙里经常会看到素酒，是为了供神敬佛的。它的主要特点就是没有蒸馏工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮。从品性上来看，素酒的酒精含量很低，没有辛辣刺激性味道，最典型的就是米酒和葡萄酒。
可见，素酒就是一种水果酒，低度酒，无蒸馏酒，因此非常的受欢迎。对于素酒，很多人还是不熟悉，其实，素酒由来已久，在我国古代已经出现了，下面我们来详细解说一下。
1、什么酒算素酒
素酒和荤酒是对应的，大家都知道，荤酒是精酿的酒，经过蒸馏工艺，从而使得色泽清亮透明，味道香醇。比如白酒、五粮酒都属于荤酒。素酒正好相反，是没有经过蒸馏的低度酒，比较浑浊，不好看。比如葡萄酒、米酒属于素酒。
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