做切糕直接用生糯米蒸可以蒸熟吗
生糯米直接蒸是可以蒸熟的，但是会比较费时。
通常，制作切糕时，糯米会事先进行浸泡和蒸煮处理，这有助于糯米的软化和蒸熟。
如果你想使用生糯米直接蒸熟切糕，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备生糯米：将生糯米洗净，浸泡2-3小时或过夜，使其充分吸水。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，加水至刚好盖过糯米，盖上蒸锅盖，开大火蒸煮。
3. 蒸煮时间：蒸煮时间依糯米的多少和坚硬程度而定，通常需要蒸20-30分钟，直至糯米变软。
4. 切糕调味：蒸熟的糯米倒入容器中，加入适量的糖、食用油，搅拌均匀。根据个人喜好，还可以添加水果、蔬菜、豆沙等馅料。
5. 再次蒸煮：将调味好的糯米放回蒸锅中，再次蒸煮10-15分钟，直至糯米完全熟透和粘稠。
注意，使用生糯米蒸熟切糕需要一定的时间和耐心，而且成品可能会相对比较硬。如果你想获得更好的口感和质地，建议事先煮糯米或使用糯米粉，这样会更加容易获得软糯的切糕。
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