东北腊肉的腌制方法
1、锅里加适量水，倒入大粒盐，烧开后品尝下有咸味即可，然后置风凉处晾凉。
2、五花肉切方块后，每块上再切十字刀，十字刀不要切到底，让肉皮连着。
3、切好的肉均匀抹上大粒盐后码入瓦罐 浇入晾凉的盐水后压上石头，不要让肉露出马脚，不是，水面。然后蒙上盖头，冬季放室外即可，夏季就放冰箱里，一个月后腌制入味了就可以吃了
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