玉米膨化机玉米棒配方
玉米膨化机玉米棒的配方需要以下食材：
1. 粗玉米粉950克
2. 水50克
3. 糖粉（根据个人口味可调整）
4. 小苏打（根据个人口味可调整）
5. 食用油（根据个人口味可调整）
6. 老抽（根据个人口味可调整）
7. 温水（根据个人口味可调整）
制作步骤如下：
1. 将粗玉米粉和水混合，充分搅拌均匀。
2. 将糖粉、小苏打、食用油、老抽和温水充分搅拌，直至糖粉完全溶解。
3. 将上述糖粉混合物加入到玉米粉中，揉匀。
4. 用挤压机在35MPa的压力条件下挤压，得到膨化玉米。
5. 将膨化玉米干燥至水分含量为2%，喷涂植物油，制成膨化原料。
6. 调制糖浆，其组成如下：酱油20份，砂糖60份，色素1份，调味料0.1份，植物油0.2份，乳化剂0.1份，水适量。
7. 将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50~70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5~7s。
8. 用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。
9. 将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。
遵循以上步骤，制作出的玉米膨化机玉米棒口感香甜酥脆，适合作为零食或下饭菜。
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