农业农村部：10月下旬蔬菜价格回落（今年下半年蔬菜价）
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2021年11月4日，农业农村部市场与信息化表示，从10月上旬价格普遍上涨，但目前蔬菜生产已恢复正常，全国整体菜价涨幅已经收窄，不少地区蔬菜等绿叶价格明显回落，具体是什么情况呢？我们一起来看下。
10月上旬蔬菜价格上涨
10月份开始蔬菜尤其是绿叶类蔬菜价格暴涨，原因之前的文章中我们也写明白了，整体原因是因为暴雨和运输困难，导致蝴蝶效应才让蔬菜价格整体上涨，菠菜每公斤18元，黄瓜每公斤12.8元，扁豆角每公斤22.4元，生菜每公斤19.4元..不少市民最直观的感受就是蔬菜涨价了。
强降雨天气不利于下地采收，造成菠菜、生菜等绿叶菜直接烂在地里，加之阴雨天气会导致蔬菜生长放缓、品质欠佳，因此造成市场供应量减少，部分蔬菜价格上涨明显。
10月下旬蔬菜价格回落
10月中下旬以来，北方地区多晴好天气，蔬菜生产已基本恢复正常。近日全国总体菜价的涨幅已经收窄，不少地区菠菜、生菜等绿叶菜价格开始明显回落。不同蔬菜降价幅度不一，但总体来看都在缓慢回落。与此同时，绿叶菜已进入采收期，预计11月中旬集中上市，零售市场的菜价有望继续回落。
多种蔬菜价格下降，在多变的市场中，如何应对价格浮动问题？
一是天气的影响，特别是极端天气带来的蔬菜减产。今年我国各地极端天气频发，在九、十月份，北方地区持续降温和降雨，对蔬菜生产产生了明显影响。尤其是一些蔬菜生产大省如河南、山东、河北、江苏、山西等地，都遭遇了极端天气的侵袭，菜地被淹没后需要补种，而补种是需要时间的。在补种期间蔬菜主要由大棚蔬菜来供应，但由于低温，大棚蔬菜产量也受到了影响。这导致很多绿叶类蔬菜上市的时间延后，出现了供需失衡。
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二是运输费用上涨。我国蔬菜供应的格局是产集销分，目前我国四分之三的蔬菜生产集中在蔬菜年产量2000万吨的12个省份，蔬菜供应在容易受到极端天气影响的同时，也意味着蔬菜的运输半径很大。而今年以来，运输成本在不断上升，而且在蔬菜的运输过程当中，有一个非常敏感的变量是柴油价格，因为都是大货车，要烧柴油，随着国际原油价格的持续上涨，年内我国对油价上调了14次，今年5月份，柴油的价格为每吨6600元，而到本月柴油价格已接近7600元，涨幅15%，这就意味着运输方面油价推升成本的压力很难消化，势必会传导到蔬菜运输上。
三是生产成本的增加。今年以来，煤炭、石油等大宗商品大幅涨价，导致农资产品如化肥、种子、棚膜、地膜、包装纸箱等，也都出现了大幅上涨，这导致种植成本提升三成左右，如果目前这种状况持续，种植户只能继续通过调高农产品价格来转嫁成本。
四是各国央行对货币采取量化宽松的政策。在后疫情时代，以美国为首的欧美、日韩等国家，对货币采取量化宽松的政策，包括供应链的短缺等等，本身导致这些地区的食品价格在飙升的同时，也会传导到国内。
因此，近期蔬菜价格大幅上涨是季节天气因素叠加生产成本上升、国际经济形势等共同作用的结果。
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蔬菜价格什么时候才能降下来？
目前极端天气已经过去，而且很多受灾的蔬菜主产区都在努力补种蔬菜，因此，供需矛盾再过一小段时间之后就会明显缓解。
一是整体上来看，我国的蔬菜供给保障能力很强。我国的蔬菜产量，已经连续10连增，年蔬菜种植面积达3亿亩，目前蔬菜年产量为7亿吨，人均年蔬菜水果的消费量超过500公斤，稳居世界第一名。同时，目前在田的蔬菜规模是1亿亩，同比去年是略有增加的，所以，长期以来形成的蔬菜供应能力，包括蔬菜生产、供应的各个环节已经积累了丰富的经验，对于应对蔬菜短期波动、保供的能力是经受得住考验的。
二是这次涨幅较大的为叶菜类蔬菜。进入11月份后，随着南方地区广东、海南、云南等蔬菜产区的叶菜大量上市，预计在20天左右这些蔬菜价格就会有明显降幅，而北方大棚蔬菜也会陆续上市，这都会给市场供给形成有利补充。
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三是蔬菜的替代性很强，可选择性也比较多。而这次根茎类蔬菜如土豆、洋葱等涨幅并不大，同时国家会投放耐贮存的储备蔬菜来调节蔬菜供应的结构性失衡。
四是推升蔬菜生产成本上升的因素正在缓解。随着国家对农资产品管控政策的陆续出台，比如对农药化肥相关行业的调控等，使得哄抬物价、囤积居奇的现象在减少，所以总体来说推升成本上升压力将通过政策红利的释放逐步在缓解。
五是农民的种植意愿在提高。随着蔬菜价格的上涨，很多菜农愿意扩大种植面积，因为这样可以短期内获利更多。
蔬菜价格会有所回落，但不意味着会回到一个很低的价格区间，除了通胀因素外，在供求衔接过程中某些品种存在短期内的结构差异，所以，受灾蔬菜品种的价格今年还会处在一个较高的水平。
从过去的法律来看，蔬菜价格的涨跌主要与季节性和喜庆因素有关。蔬菜价格通常在春节前有所上涨。毕竟，节日期间蔬菜的消费量将大大增加。在供不应求的情况下，一定数量的供应增加是正常的，但是价格不会非常可笑地上涨。
这次蔬菜价格的上涨根本无法用季节和节日因素来解释。由于蔬菜价格飞涨，涨幅可谓吓人。据《环球时报》报道，住在北京的秦女士告诉记者，几个月前，超市里的白菜每斤只花几毛钱，但现在已经涨到了每斤两三元，白菜花了12元。 。
根据秦女士提供的信息，近几个月来，仅一种大白菜的零售额增长就远远超过了200％。可以看出，增加的幅度是惊人的。
是什么原因导致本轮蔬菜价格飙升？
主要有两个因素，一个是流行病，另一个是寒潮。其中，流行因素影响最大。
到了年底，当大家都认为今年将过一个好年头时，河北再次爆发了流行病，这使得防疫工作立即变得十分严峻。
你认为这结束了吗？就在昨天，黑龙江又增加了40例确诊病例。对于我国的防疫工作来说，情况甚至更糟。
正是由于这种病毒过于狡猾，全国各地的每个人都呼吁每个人当场庆祝新年，并尽量减少人员流动，这将有助于控制这一流行病的蔓延。
在这种流行病已经流行并处于封锁状态的地区，网民们一直在曝光高价菜肴的消息。尽管大多数地区的蔬菜价格不像河北石家庄那样夸张，但它们的价格也将大幅上涨。
另外，今年又经历了另一波寒潮，这使得蔬菜的生产，储运运输面临巨大挑战，价格也在上涨。据国家统计局市统计局高级统计师董丽娟称，受冷潮影响，新鲜食品的生产，储藏和运输成本分别同比增长了8.5％和3.5％。
现在，我们需要找出在蔬菜交易过程中谁真正控制了蔬菜的价格。
一般来说，蔬菜种植者是定价权最差的一方。蔬菜储备商对蔬菜的具体价格拥有最终决定权。 囤积蔬菜的商人会在成熟期买很多蔬菜，然后他们没有立即上交以赚钱，而是囤积了这些蔬菜。由于他们熟悉蔬菜价格的涨跌，因此当蔬菜价格上涨到最高点时，他们将通过出售获得最大的利润。
股东出售后，蔬菜将流入全国各个省市的蔬菜批发市场。此时，蔬菜批发商将使他们的利润率保持在非常低的水平，以赚取差价，而只能寻求快速进出，并赚取辛苦的钱。因此，此链接没有太大的定价权。
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