蔬菜营养价值
1、蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。
2、蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
3、绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体对矿物质的吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
4、除了以上之外还有野菜，野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。野菜虽富含多种维生素，但有些常含有毒性物质服时应特别注意。
蔬菜代收的收费标准并不是固定的，它会受到多种因素的影响。
在一些地方，如云南省玉溪市通海县，蔬菜代收工作为每斤1元。而在安徽蚌埠怀远县，蔬菜代收工作为每斤0.9元。这些价格是按照实际交货重量来计算的。
另外，代收费用也可能与蔬菜种类有关。例如，如果一种蔬菜的价格高于1元每斤，如黄瓜，那么在交易中每100元成交金额需要支付3元代收费用。如果一种蔬菜的价格低于1元每斤，如菠菜，那么每斤蔬菜需要支付3分钱代收费用，和成交金额无关。
这些都是可能的收费方式，实际收费情况可能会根据具体情况有所不同。如果有疑问，建议直接向相关服务提供商询问具体收费情况。
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