日本著名刀匠有哪些
日本著名刀匠有吉原义人、加藤清志、木原明、真田阳一、坂内好夫：
1、吉原义人日本当代著名刀匠，东京无形文化保持者，被誉为“人间国宝”。吉原先生22岁的时候，就被日本文化厅认定为年纪最小的刀匠，39岁时，又获得了刀匠中的最高荣誉——无监查。他的武士刀作品，被美国大都会博物馆和波士顿美术馆收藏至今。
2、加藤清志1944年出生在一个刀匠的家庭里，从第一次锻台到现在已经有46年的时间了。加藤清志1977年开始受银座刀具店“菊秀”的影响制作手工订制刀，据说最初制作的刀是水滴型大马士革钢刀。
3、木原明大师是现存唯一的玉钢冶炼师，木原明大师所在的月山家族是大阪一个制刀世家，祖孙五代不断雄霸日本锻刀界，多人曾是天皇的御用刀匠，拥有艺人最高荣誉“人间国宝”头衔。
4、在22岁的时候，真田阳一就已经被文化厅认定为年纪最小的刀匠。在39岁的时候。获得过日本“皇宫伊势神剑”的三次提名，真田阳一也是唯一一位作品被美国收藏于波士顿博物馆的日本刀匠，同时也是世界最高等级艺术刀协会
5、铸剑师坂内好夫作为日本著名刀匠，被认定为东京都指定无形文化财保持者，擅长铸造短刀的刀匠。坂内好夫曾铸造过日本战国名将武田信玄所持岛田助宗所持的短刀，这把刀的特点：切先大，占刀身一半以上。
你要的那种既能够切肉又可以切菜的水果刀属于多功能的那种，一般而言价格比较贵，一些日式刀具可以胜任这个位置，至于水果刀的材质问题，那么基本都是采用304不锈钢材料的，这种材料好用，清洁容易，久用不会生锈，还具备防腐蚀抗氧化的效果，日常用用都是非常方便的。
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