花菜类蔬菜有哪些全部

1、花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

2、原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

蔬菜的分类6大种类

超市用来捆扎蔬菜的胶带是什么材料制作的，到底有没有毒？衡阳师院研究高分子化学的李玉林向记者进行详细地解说。

他说，胶带是在塑料膜（塑料基带）的基础上经过高压电晕使一面的表面粗糙后再涂上胶粘剂（胶），再切割分条、分成小卷，俗称不干胶或压敏胶。

基带和胶都属于高分子材料制品，纯的高分子材料由于分子量比较大难以为人体消化吸收，也难以进入人体的血液循环系统内，所以可视为是无毒的。

为了验证捆扎蔬菜的胶带到底有无毒性，李玉林特地到超市取样，对胶带进行了初步溶解和燃烧实验。胶带的塑料基带经过燃烧，没出现聚氯乙烯（PVC）燃烧的黄绿色和辛辣刺鼻气味，可初步判断为常用的聚丙烯薄膜材料，它在现有的食品安全标准下可视为无害。

胶带的胶粘剂成分比较复杂，一般的实验无法检测出来。不过，市面上普遍使用的是油性体系的胶黏剂，含有甲苯、甲醛等成分。

李老师解释说，胶带的有害性，并没有市民想象中的那么严重。不干胶生产制作、加工、存放的过程中绝大部分溶剂已经挥发，助剂也存在迁移现象，所以有害成分的含量还是很少的，而且因为蔬菜水果表面潮湿难粘，所以胶带撕掉后胶粘剂仍在菜蔬表面残留的情况很少发生。

他说：“相对有些蔬菜的农药残留而言，胶带残留物的毒性几乎可以忽略不计，如果不是长期、大量地摄入，对人体不会有明显的影响。”

专家说法：

胶带属高分子材料制品，

非长期、大量摄入对人体健康不会造成威胁

■文/图本报记者罗文鹏

实习生王艺瑾

经常到超市买菜的市民会发现，超市里的蔬菜大多是由胶带捆扎后销售的。近日，不少市民对这种捆扎蔬菜的胶带的安全性提出质疑，他们猜测胶带上的胶可能是工业用胶，含有甲醛等致癌物质，对人体有毒。

那么，人们的质疑有科学依据吗？用来捆扎蔬菜的胶带是什么材料制作的？它到底有无毒性？为此，记者邀请衡阳师院化学与材料科学系的李玉林老师作出了专业的解释。

走进我市的一些超市，大葱、豇豆、韭菜、芹菜、白菜等蔬菜，为了便于销售，它们大多被绿色或蓝色的胶带捆扎起来，更有一些即使在出售前没有采用胶带捆绑，也会在过称的时候被绑住胶带或者是直接在蔬菜和水果上贴上价格条。

一位刘女士跟记者说：“从超市买回来的一些蔬菜，经常是用胶带捆扎的，撕掉胶带后，还有黏黏的东西粘在菜上，也不知道这种蔬菜吃了会不会对人体有危害？”

市民李先生则表现得很担忧：“食用胶成本比工业用胶成本较高，为了节约成本，估计胶带上的胶是用工业用胶制作的。”他担心，工业用胶有毒，残留在蔬菜上面可能致癌。

有不少市民认同“胶带残留物可能致癌”的说法，甚至有人将胶带捆扎的蔬菜带回家之后反复清洗，或干脆将胶带接触的蔬菜部分剥掉。

市内某大型超市的生鲜部门经理也遇到过一些市民对胶带安全性的质疑，为此，她曾专门咨询过胶带的生产厂家，厂家回复称：“制作胶带的材料是环保无害的，对人体没有危害。”她也告诉记者：“用胶带捆扎蔬菜是超市行业的普遍做法，而且食品安全是个敏感的问题，超市也都非常重视。”

记者调查：

用胶带捆扎蔬菜是超市行业的普遍做法

专家支招：

建议超市使用草绳代替胶带，

市民“一看二闻三烧”辨识“不良”胶带

李玉林说，我国现行的食品安全与包装的法律法规对捆扎蔬菜用的胶带尚无明确规定。但国内一些城市已经下达了禁止使用胶带捆扎蔬菜的“禁令”，如哈尔滨市农委在2011年初，就下发了《关于禁止直接使用胶带对蔬菜进行打捆销售的通知》，要求当地各超市取消用胶带直接捆绑蔬菜销售的行为。

他建议，我市的超市可用草绳取代胶带，或者使用不含有毒成分的食品专用胶带；市民在食用前，把瓜果蔬菜曾与胶带接触过的部分反复清洗干净甚至切除扔掉的做法是有效的。

此外，李玉林还教给大家几个简便的辨识胶带毒性的方法，即：“一看、二闻、三烧”。一看粘性，粘性越强的胶使用甲苯等有害有机溶剂的可能性越大；二闻胶带胶粘剂的气味，刺鼻的气味越强，则有机溶剂或某些有害添加剂的含量可能越高。三烧，是指用打火机点燃胶带，观察火焰颜色并用手扇动烟尘从侧面闻一下气味。如果为蓝色火焰，样品熔融滴落，气味类似蜡烛，则可能是相对安全、卫生的聚乙烯材料；如果是黄绿色火焰，且有辛辣、刺鼻气味，基本上可断定是聚氯乙烯材料的。聚氯乙烯通常要加入大量的油溶性增塑剂等各种有害助剂。

蔬菜的分类6大种类

蔬菜的分类6大种类，凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。下面一起来了解款蔬菜的分类6大种类。

蔬菜的分类6大种类1

蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类、食用菌类六大类。

1、根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。

2、茎菜类：竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。

3、叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。

4、花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。

5、果蔬类：茄子、番茄、菜豆类、瓜类等。

6、食用菌类：木耳、银耳、桂花耳、平菇、香菇等。

青菜列表

青菜被分为根、茎、叶、花、果多种种类，所有青菜列表中最常见的是小白菜、菠菜、芹菜、苋菜一类。像萝卜、胡萝卜、甘蓝、大头菜、根用甜菜都属于肉质根菜类;马铃薯、莲藕、姜、慈姑、芋头都属于茎菜类。

青菜好被分为茄果类、瓜类、葱蒜类，茄果类有茄子、番茄、辣椒等;瓜类有黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、葫芦等;葱蒜类有大葱、大蒜、洋葱、韭菜等，这类青菜也被分为百合科植物，大多属于几年生植物。

常见的绿叶青菜有莴苣、茼蒿、落葵、油菜等，青菜大多属于十字花科植物，是生活中必不可少的能量来源之一，青菜的嫩叶处是口感最佳的位置。种植青菜时要及时给土壤浇水施肥，这样后期才能收获高产量和高质量的青菜。

青菜大多是露天生长的，因此生长过程中很容易感染病虫害，这时就需要提前做好防止措施，通常在青菜上发现虫害可以喷洒晶体敌百虫倍液和中科美玲倍液治疗。种植青菜时定期清楚土壤中的杂草，也是可以预防病害的。

蔬菜的分类6大种类2

目前，全国栽培的蔬菜种类达200多种，广泛栽培的蔬菜大致可分为以下几类。

(1)根菜类。包括萝卜，胡萝卜等，它们都是以肥大的肉质根供食用。栽培的第一年形成肉质根，第二年开花结籽。除大头菜（凤尾萝卜）可用育苗移栽外，其余均用种子直播。

(2)芥菜类。包括叶用芥菜（排菜、雪里蕻等）、茎用芥菜（榨菜等）、根用芥菜，多经腌渍加工后食用。

(3)白菜类。包括大白菜、小白菜、紫菜薹等，以柔嫩的叶丛或肥大的嫩茎供食用，栽培上多行种子繁殖，育苗移栽。

(4)甘蓝类。包括结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜和青花菜等，以肥嫩的叶片、肥大的球茎、花球或带有花蕾群的肥嫩花茎供食用。用种子繁殖，育苗移栽。

(5)茄果类。包括辣椒、茄乎；番茄三种蔬菜，以嫩果或熟果供食用，用种子繁殖，育苗移栽。

(6)瓜类。包括黄瓜、冬瓜、丝瓜，苦瓜、南瓜、瓠瓜、菜瓜及西瓜，甜瓜等，以果实供食用。雌雄异花同株，用种子繁殖，可育苗移栽，也可直播，有的搭架，有的爬琏栽培。

(7)豆类。包括豇豆、菜豆．扁豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等，以鲜嫩豆荚或种子供食用。根部根瘤菌有固氮作用，一般用种子直播，也可育苗移栽。

(8)绿叶菜类。包括菠菜、冬寒菜、芹菜、苋菜、莴苣、生菜、茼蒿、蕹菜、木耳菜等，主要以绿叶或嫩茎供食用，生长期较短，一般都用种子直播。

(9)葱蒜类。包括各种葱、蒜、圆葱头、韭菜、蕌头等，以富含辛香物质的叶片或鳞茎供食用。可分泌植物杀菌素，是其他菜类良好的前作，用种子繁殖，如韭菜、大葱、洋葱等，也可用无性繁殖，如大蒜、分葱、韭菜，蕌头等。

(10)薯芋类。包括姜、芋头、马铃薯、脚板薯等，以肥大的块茎、块根或地f根茎供食用。生产上都行无性繁殖，需要较多的钾肥。

(11)水生蔬菜.包括茭白、菜藕、湘莲、水芹菜、菱、慈姑、荸荠等，可在池塘、沼泽地、水田等处栽培，大都用无性繁殖。

(12)多年生蔬菜类。包括竹笋、百合、黄花菜、芦笋，香椿等，种植一次可连续收获多年，大多用无性繁殖，芦笋、香椿可用种子繁殖。

(13)食用菌类。包括蘑菇、香菇、草菇、木耳、金针菇，平菇、凤尾菇，猴头菌等。

蔬菜的分类6大种类3

常见的6类青菜

1、叶菜类

叶菜类的青菜大概有三十多种。其实最为常见的有大白菜、小白菜、包菜、生菜芹菜、秋葵、油麦菜。它们的生长习性大都都是比较耐高温和低温的。它的特征主要是叶片作为主要的生长器官和食用的主要部分。

2、根茎类

根茎类是以一些生长部分主要在根茎类的青菜来分类。数量有20多种左右。其中比较常见的有萝卜、生姜、山药、芋头、桔梗丝、大葱、菱角等等数十种。它的特征则是生长的主要器官在根茎部分。并且食用的主要部分也是根茎。

3、芽苗类

芽菜类的青菜包括绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜芽、豌豆芽等等十几种，它的芽苗是我们经常食用的主要部分。并且这种青菜所有营养成分主要都供给芽苗的生长。

4、果菜类

果菜类的.青菜如其名，它的主要食用部分在于它的果实。例如辣椒、苦瓜、茄子、西葫芦、丝瓜、毛豆、南瓜菜豆等等数十种。这些青菜的主要的生长器官则是在它的果实上。

5、花菜类

花菜类的青菜包括花椰菜、西蓝花、食用菊、玉兰花、等等一些以植物的花朵部分作用食用的主要部分的。这类青菜的花枝、花蕾、花轴会逐渐的聚合之后便形成一个花球。这个也是青菜的种类之一。

6、水生类

水生类的青菜就如它的类名一样，大多数都是生长在水里面或者是沼泽地带。例如莲藕、水芹、荸荠、慈菇等等。这些青菜都是比较喜欢炎热的天气和比较肥沃的土壤的。并且大多都为无性繁殖。