有哪些蔬菜属于百姓心中的大陆菜？
第一个是苦瓜：苦瓜，名字就和它的外表一样，看上去就是坎坎坷坷，让我们不敢去尝试。说实在的，它的味道真是无法用语言去描述，但是，它的功效还是对人体很好的，尤其在夏天多吃苦瓜可以消热去毒，帮助我们的身体更好的去除杂质。
第二个是鱼腥草：鱼腥草大多在南方常见，在北方还真是很少见这种蔬菜。它可以做辅料，也可以做成平常的小吃。当然，它的味道也是很多人接受不了的，如果没有很大勇气，小编认为还是离它远点的好。
第三个是香菜：香菜，有的地方把它叫做“臭芹菜”，这样一看，还真是缩小版的芹菜呢！不过，它俩的气味还是有很大不同的，香菜作为一种调味材料，其味道会相较于芹菜更重一点，所以许多人不喜欢它的原因就是由于它的气味太重，从而无法咽食。
第四个是茼蒿：茼蒿的味道也是很奇怪的，在平时，一般都是炒着食用，做法是最基本的，非常简单，它作为青菜的一种，其富含的价值也是很高的。所以要经常吃带绿色叶子的蔬菜，这样会增加身体的抵抗力哦！
第五个是韭菜：韭菜，说到它小编的第一反应就是韭菜饺子，一看就是枚小吃货啊！它的味道也是很让人怀疑人生的，小编是接受不了它的味道，不过相信很多人还是很喜欢吃它的，韭菜的吃法有很多种，什么煎炒油炸都是很美味的。
第六个是洋葱：洋葱，会让人流下“不真心”的眼泪，这都是因为它的刺激性很大，别看它长在土里，积累的“精华”还真是不少呢，所以才会释放出那么有“力量”的“毒气”。小编奉劝大家一句，远离洋葱，珍惜眼泪！
第七个是木耳菜：木耳菜，是一种相较于上面几种蔬菜比较稀少的食物。一般在农村的小菜园里可以见到，像爬山虎一样绿油油的小叶子，它吃起来软软黏黏的，就是味道有点别扭，吃不上来感觉的人会觉得吃它就像在吃土一样，泥腥味很重，但它富含的有用物质是非常丰富的，而且很健康。
有机蔬菜是指根据国际有机农业的生产技术规范生产进去的经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必需依照有机农业的生产方式进行，有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系。也就是整个生产过程中必需严格遵循有机食品的生产技术规范，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必需经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必需依照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它无污染、富营养和高质量的特点。
生产基地要求：
1、基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2、 必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换 时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的 蔬菜，可以作为有机转换作物销售。
3、建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。
和无机蔬菜的区别：
有机蔬菜是生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
无机蔬菜种植随意，在养殖过程中会使用化肥及喷洒农药。
价格方面也有所不同，有机蔬菜价格比较贵。
在购买蔬菜时，有机蔬菜有相关部门认证机构的标识图，无机蔬菜则没有。
有机蔬菜的优点如下：
环保：指产地环境要求无污染，具有良好的生态条件，生产过程中减少使用或完全不使用化肥、农药等人工合成的化学物质，有效地防止生产过程对环境的污染。
安全：在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。
优质：蔬菜的商品质量要符合标准要求
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