高端精品水果消费成趋势，果业人如何抓住机遇？
在国内柑橘大品砂糖桔抢占春节市场，但却遭遇市场价格低迷之下，进口水果智利车厘子却凭着不菲的价格，比去年同期翻了几十倍的销量，成了抢占中国春节经济的爆款水果。
根据本来生活、每日优鲜、京东到家等生鲜电商发布的数据显示，国内高端水果销量不断上涨，越来越多消费者对进口水果、精品水果青睐有加。所以说，水果还有庞大的消费市场，只是在消费升级的背景下，果业人如何满足已经升级了的消费需求。面对日趋高端化、差异化的消费市场，果业人该如何抓住机遇呢？
品质消费当道
根据生鲜电商本来生活提供的数据显示，尽管春节假期缩短，但高端水果的销量依旧超过 2018 年。进入 2 月以来，本来生活销售智利车厘子的数量同比增长超过 100%，华南、华东、华北地区销量各占 1/3，华北地区销售同比去年增长超过 150%。
京东“年货节”期间，京东线上车厘子产品销售规模同比增长 134%，客单价同比增长 86%。其中，智利车厘子以超高性价比一举击败来自新西兰等国的车厘子产品，包揽畅销榜 TOP10 的所有席位。可见，消费者的消费趋势更趋高品质、差异化，“买点好的”成为普遍的购买心理。
高端生鲜趋向大众
农业农村部公布的相关数据显示，2018 年中国水果进口额增速高达 34.5%，且出现贸易逆差。近年来，进口水果在市场中的比例逐渐增大，价格逐渐大众化，消费也越来越日常化。
作为终端消费者，需求始终是驱动企业探索海外生鲜市场的原始动力。根据中国生鲜电商行业消费洞察报告显示，2017 年中国生鲜电商市场交易规模约为 1391.3 亿元，并且每年以 50% 以上的增长率高速发展。其中水果的购买占比高达 20.4%。同时，消费者网购生鲜仍以水果为主品类，高频刚需引流作用明显。
与老一辈消费者过年时在冰箱里囤满食物相比，年轻人更愿意购买新鲜的消费品。因此，不少人开始选购精品水果、海鲜甚至是鲜肉类产品，消费也随之升级。
如何打造精致的生鲜商品
虽然高端生鲜品开始趋于大众化，但它定位的客群与大众生鲜门店还是有一定的区别的。在商品结构上，更迎合白领、商务人士、高收入者以及学生等时尚青年的需求，所以这里的生鲜商品更应突显安全、健康、新鲜、新奇、丰富、品味和品质的特性。
明确客群需求
无论什么样的业态，也无论哪个部门，商品结构的构建首先都要建立在目标客群的需求上，其次才是以盈利为目的。定位越是精准，就越能吸引目标消费群体。
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