冬天对农作物的影响
雪中所寒的氮素，易被农作物吸收利用。雪水温度低，能冻死地表层越冬的害虫，也给农业生产带来好处。所以又有一句农谚“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”
首先是有利于农作物的生长发育。因雪的导热本领很差，土壤表面盖上一层雪被，可以减少土壤热量的外传，阻挡雪面上寒气的侵入，所以，受雪保护的庄稼可安全越冬。积雪还能为农作物储蓄水分。此外，雪还能增强土壤肥力。据测定，每1升雪水里，约含氮化物7.5克。雪水渗入土壤，就等于施了一次氮肥。用雪水喂养家畜家禽、灌溉庄稼都可收到明显的效益。
冬季一般可以种植土豆、韭菜、冬小麦、辣椒、油菜、萝卜等作物。
一、土豆
土豆具有较强的适应性，且品种繁多，一年四季都能看到。在气候较适宜的地区，一年可种植两季土豆，即冬季播种、夏季收获，夏季收获后继续播种，秋季再次收获。若是在北方地区，则土豆只能在夏秋季播种1次。
二、韭菜
韭菜一年四季都能种植，但入冬后土壤若发生封冻现象，则不能播种。种植韭菜一般常在秋末、冬初进行播种，一次种植可收获多次，收获时只需将地面的茎部割下，不可全株拔出。
三、冬小麦
冬天是冬小麦的播种适期，若在长城以北的地区种植冬小麦，则要到春季才能播种，长城以南的地区可在9-10月份播种。
四、辣椒
辣椒的适宜种植季节为春季和秋季，但春辣椒的实际播种时间为1月份（正值冬季），等到2-3月份才会定植，而秋季播种时间则为10月份，此时距离入冬也比较接近，因此辣椒也可以算是冬季播种的作物。
五、油菜
油菜可在秋末冬初进行播种，春季开花收获，若播种时间过早，则开花时间会提前，导致产量下降，若播种过晚，则植株无法过冬。
六、萝卜
萝卜可在冬季初期播种，其生长速度较快，经过1-2个月左右即可成熟收获。
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