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湖北荆门的粉蒸肉做法

主料:猪肋条肉(五花肉)。

湖北荆门的粉蒸肉做法

辅料:稻米、土豆、豆瓣、米粉、菜叶。

调料:酱油、米酒、黄酒、腐乳汁、花生油、姜末、花椒面、葱花。

步骤1

将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。

步骤2

豆瓣剁细,葱姜蒜切末。

步骤3

五花肉洗净切片。

步骤4

锅烧热,放入花生油,油温后下入豆瓣、葱蒜炒香,炒出红油后关火。

步骤5

五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。

步骤6

再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。

步骤7

拌匀腌制1个小时,中途再搅动2次。

步骤8

将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。

步骤9

土豆洗净去皮切块。

步骤10

在蒸笼底部铺上菜叶,放上一层土豆。

步骤11

土豆上面铺上拌好的米粉肉,放进上汽的蒸锅中蒸半小时。

步骤12

蒸好趁热撒上葱花即可。

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