时令野菜，盲目尝鲜如果中毒了怎么办？

春天来了，大家喜欢吃野菜。小编记得有个报道说，一个男子，吃了“野芹菜”后险些中毒丧命。他以为是野芹菜，结果挖错了，吃了一种毒草。也有朋友跟我说，他吃了自己挖的野菜之后，出现嘴麻的症状，其实都是中毒的表现。

很多人觉得野菜好吃，其实野菜所含的营养跟我们普通吃的蔬菜没有太大区别的。他们去公园里挖野菜，但是公园里浇灌的水是中水，而且工作人员会定期喷洒农药，这些都是会导致野菜含有毒素的。另外，很多朋友分不清某种野菜是有毒还是没毒的，所以小编还是建议大家，不要乱吃野菜！如果吃了野菜后，出现嘴麻、腹泻、呕吐等症状，及时就医哦！

香椿也是大家平时喜欢吃的时令蔬菜。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

有一个报道，一个3岁的孩子吃了香椿炒鸡蛋之后住进了icu，在鬼门关走了一回。那么问题来了，难道香椿也有毒性吗？确实是有一定的毒素的，但是有一个前提，那就是“量”，一天吃两斤或者三斤香椿，又或者每天都吃香椿，可能会导致慢性或者机型的肝肾功能损伤，还有亚硝酸盐中毒。

案例中的孩子他以前没有吃过香椿，而且他吃的量少，吃完之后就起疹子，出现了急性的过敏反应。所以，如果吃完香椿之后心慌憋气、起疹子，可能是过敏了，赶紧去就近的医院。

在烹饪香椿之前，建议大家最好用开水焯一下，而且每天不能吃太多，东西再好吃，都要注意一个量哦！身体健康才是真！

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香椿树结的果实有什么用 繁殖/做菜可促进身体健康

香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。 香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。 ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金**葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。 然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。 试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿 最经典的是香椿炒鸡蛋 原料： 香椿芽1把，鸡蛋2个。 辅料： 葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。 做法： 准备： 香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。 做法： 1． 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。 2． 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。 Tips： 1． 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。 2． 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。 香椿拌粉皮 粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。 四宝香椿 香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。 香椿拌豆腐 豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。 香椿米饭 将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。 香椿拌三丝 萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。 香椿蒜汁 香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 豆腐皮香椿卷 将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。 酥皮香椿 将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金**捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。 香椿炒豆豉 将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不 豆腐皮香椿卷 将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。菜场可以买到。

很多朋友都不知道香椿树结的果实有什么用，一般来说可以用来繁殖香椿树，也可以用来做成芽苗菜，因为香椿树的果实对人体有健脾利胃，补血理气，利尿解毒，养颜美容等4大功效，但是也要注意食用香椿果的禁忌，这样才能利于我们的身体健康发展。

一、香椿树结的果实可以繁殖或者做菜

要想知道香椿树结的果实有什么用，一般来说可以用来繁殖，因为果实里面的种子是最好的繁殖材料，最好将果实切开，然后取出里面的果核，将上面的杂质清洗干净，待晾晒干燥后分别进行入盆栽培，浇入适量的水，然后大约一个月后重新发芽。

香椿树结的果实还可以做成芽苗菜，由于香椿树的果实含有丰富的维生素，胡萝卜素，铁，钙等多种营养物质，具有很好的祛风除湿的作用，而且还可以起到抑制病菌的作用，对人体有很好的药用价值，还可以泡水喝对人体也有很大的作用。

二、香椿树结果实的功效

1、健脾利胃

香椿树结出的果实含有多种的香椿素，它是一种会发性芳香类有机物，能促进人体消化系统的功能，促使肠胃间的蠕动，从而起到很好的健脾开胃，增加食欲的效果，对于消化不良，经常肠胃不适等症状有很好的改善作用。

2、补血理气

由于香椿中含有丰富的钙，磷，钾，钠等微量元素物质，这些物质能有效的促进人体血红蛋白的再生，促进人体血液循环组织的功能，从而起到很好的补血理气的作用，还可以消炎止痛，对伤口有很好的愈合能力作用。

3、利尿解毒

因为香椿中含有丰富的维生素E，不饱和核苷酸等营养物质，这些物质的成分可以促进人体的新陈代谢功能，加强人体免疫力，从而可以抑制外来病原体的浸入，起到很好的解毒杀菌的作用，同时还具有一定的利尿效果。

4、养颜美容

由于香椿树的果实中含有丰富的维生素C，胡萝卜素等营养物质，这些营养物质有助于增强人体肌体免疫功能，并且有很好的润滑肌肤的作用，是美容养颜的最佳食品，一般用以泡茶效果更佳，适合女性服用。

三、香椿果的食用禁忌

很多人都喜欢把香椿果用来泡菜吃，而且腌制两三天就开始食用，其实这是一个很不好的习惯，因为香椿果腌制过后，烟硝酸盐的含量会大大增加，最好将香椿果过水再进行腌制，或者腌制一周后或者更久，再进入少量啥也，维生素C等减少亚硝酸盐含量后食用最佳。

香椿果最好不能和牛奶一起食用，这样会引起身体不适，出现紊乱现象，由于牛奶中含有丰富的蛋白质，香椿素里的成分不能有效的牛奶中部分有机蛋白，加重消化系统的负担，引起腹部不适，头晕等症状，所以最好不要一起吃。

结语： 通过以上介绍，大家知道了香椿树的果实的作用，而且香椿的果实对人体有很好的药用功效，但是也要做好避免它的食用禁忌。