蔬菜价格上涨背后三大原因
第一，气候异常。
本来现在就是蔬菜青黄不接的时候，再加上天气异常，尤其是前一段时间，全国多地迎来长时间的阴雨天气，降雨比较多，而今年降温又比较早，天气寒冷。
降雨又降温，气候异常导致不利于蔬菜的生产，造成产量的下降。尤其是遭遇洪涝灾害后，蔬菜减产就比较厉害，供应减少，供需紧张，就会导致价格的上浮。
也就是，天公不作美，异常的天气是蔬菜价格上涨的罪魁祸首。
第二，生产成本上涨。
另外一个重要的原因就是，蔬菜的生产成本也在上涨，包括种子、肥料和人工成本都在提高，有的地方提高了30%。
因为今年以来，全球大宗商品价格上涨，不少农业生产资料也在涨价，尤其是化肥的价格涨得比较猛。
数据显示，上半年尿素的价格每吨价格大约在2000元左右，而最近都已经涨到了超过3000元。
而且人工成本也在上升，之前每人一天在100元以内，而现在超过了100元。
成本的上涨，自然也会体现到蔬菜价格里面。
第三，运输成本也在提高。
一方面，很多地方遭遇洪涝灾害，蔬菜批发商要全国各地区批发蔬菜，增加了运输的距离。
另外一方面，油价也在不断上涨。国际原油价格已经创下了新年来新高，今年以来，国内油价已经14连涨了。国家统计局的数据显示，9月份汽油和柴油价格分别上涨23.4%和25.7%，涨幅继续扩大。
这就造成了蔬菜的运输成本也在上涨。
普跌30%，蔬菜自由？4种蔬菜还在涨，吃菜自由还有很远？
一、蔬菜供应滞销由于今年我国大部分地区都是雨水天气在河南、山东、河北等北方主要的蔬菜产区都受到了暴雨的影响，再加上多地都遭遇了洪涝灾害。连绵不断的大于把菜地都淹死了，导致多地的蔬菜被损坏其产量下降，再加上自入秋以来冷空气来袭，还有部分地区出现了雹灾蔬菜更是遭到了毁灭性的打击，叶子都被打烂了。因此也导致产量缩减，采摘不便，其运输成本也有所增高。二、天气影响蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好，价格产生波动也是根据天气定制的，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植。像黄瓜、豆角、西红柿这些时令的新鲜蔬菜，都会出现供应短缺的情况因此价格也会随之上涨。尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。三、疫情影响菜价上涨也是疫情所致，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给。但是由于疫情的管控运输道路被封锁，运输成本增加供应不足导致菜价大幅度上涨，并且为了能保持蔬菜的新鲜程度，只能加大蔬菜的运输成本，因此看到现在蔬菜这么贵也不足为奇。为什么蔬菜涨价了，菜农还说挣不到钱？有网友反映虽说现在蔬菜价格狂涨，但依然有大部分菜农反映说没有赚到钱，这是为什么呢？据相关记者报道称，现在涨价的蔬菜大多都是以大棚蔬菜为主，应季蔬菜不多，而这些种植蔬菜的农民朋友大部分都是土地种植的比较多，加上今年又是多灾多难的一年。依照往年惯例本该八月中旬下种经过三十天到五十天不等的时候进行生长，随后到九月份、十月份的时候就可以收割了，但是今年刚刚种下去不久的菜就已经被洪水淹了，导致现在没有产量没办法向菜市场供应，只能去南方进货来。但是大家都知道今年蔬菜市场的行情，往年一两块钱就能收购来的现在已经翻了四、五倍了，就这你稍微晚一步就抢不到了。还有就是现在蔬菜的价格疯涨，老百姓们也都开始选不吃这么贵的蔬菜了，现在是什么便宜吃什么，往年一车菠菜一天都卖完了，现在需要两三天才能卖完。这也说明现在老百姓们都知道菠菜涨价了，而且涨得还不少，所以很多人在犹豫之后还是会选择稍微便宜一点的蔬菜吃。听现在的菜农说，好多菜地都没有菠菜了，现在手里有之前存活的菠菜还能赚点钱，这个钱也都是老天爷赏的饭钱。现在很多东北地区的菜农借此疯狂涨价，要不是今年我们这边发生了自然灾害，这些菜贩能千里迢迢跑到东北去进菜吗？现在的菜农都是靠老天爷吃饭的，但是像天气这都不不可控因素谁也说不准今后会怎样。河南大学农学院的一位教授也对此发表了相关言论说，今年我们河南的菜农亏钱都是因为天气，而东北的菜农赚钱也是因为天气。
早在10月份时，全国多种蔬菜价格大涨，从官方数据来看，10月蔬菜均价为2.39元/斤，环比涨24.9%，同比涨26.9%，涨幅最大的为黄瓜、菠菜、油菜，分别为91%、84%、63.9%。
近日，不少人发现，蔬菜价格迎来了回落。如在北京一市场中，菠菜价格从15元跌至8元/斤，黄瓜从8元跌至6元/斤，小白菜从7.5元跌至3.28元/斤，白菜从4元跌至2.28元/斤，冬瓜从7元跌至5元/斤，油麦菜从10元跌至4.58元/斤，生菜从9.89元跌至7.29元/斤。
可见，市场上的蔬菜普跌30%，部分蔬菜更是跌幅50%以上，很多人也感慨蔬菜自由。当然，在山东临沂也是如此，如菜花从8元跌至5元/斤，丝瓜从7元跌至4.8元/斤，芸豆从8元跌至6元，菠菜从8元跌至4元/斤。
从官方数据可见，这几天菠菜、油菜、黄瓜批发行情跌了10%以上，不少人感慨终于又可以“蔬菜自由”了。
至于为何菜价下滑，首先就是官方的调控力度加大，很多批发价降低进场交易费；其次是10月中下旬开始天气变好，蔬菜上市加快，市场供应愈发充足。
不过，并非所有蔬菜价格都有所下滑，白菜、油麦菜、青菜因生长时间短，因此价格快速下滑，但有一些蔬菜行情依旧有所上扬，我们来看看。
1、大葱高涨
今年10月份之前，大葱行情一直低迷，地头价长期处于5毛/斤以下，最低时更是跌至1-2毛一斤。至于为何，还因去年大葱价高，很多人跟风种植，结果其产量大大增加。
然而，因9月份长期处在阴雨中，山东等产区大葱出现了减产现象。如章丘一葱农老张表示，今年种植了5亩大葱，但因9月份雨水多，水迟迟排不出去，很多葱死掉，产量减少50%左右。
老张称，他家的情况还算好的，不少村民家里减产2/3甚至更多。因大葱上市量少，其价格迎来上涨，地头价已经涨到4元/斤，如果稍微挑选干净点的5元/斤。不过即便如此，老张的收入也只有去年2亩地的收入。
而近期市场上的大葱价格明显走高，主因还是供应紧张，大葱又不能短期内快速生长上市，因此短期内怕是难以降价。
2、尖椒走高
近日，不少人发现辣椒价格有所高涨，如有网友表示，当地的尖椒已卖到7元一斤，小米椒也涨至12元一斤。其实今年大半年时间里，尖椒价格并不是太高。
主要是去年尖椒太贵，不少人跟风种植，结果其栽种面积大增，从3月份开始，辣椒价格就开始了下滑，到了6月份后，因产量太高，产区跌至5毛左右，部分地区更是卖不动。
尖椒喜热，在夏季生长速度快，产量高，再加上栽种面积多，结果其行情低迷了很长时间，不少菜农也抱怨没赚到钱。然而，9月份开始，因持续多日的雨水，使得其产量也开始减少，如此一来其价格也迎来走高。
目前尖椒产地已涨至3元一斤，而椒农的收益也有所增加。只是因出现不同程度的减产，椒农并没有多赚多少钱。而如今天气变冷，尖椒生产成本加大，预计接下来零售将继续保持高位。
3、萝卜上涨
在10月的蔬菜上涨潮中，萝卜价格也涨得很猛，从1.5元一斤涨至4.5元一斤，其涨幅可谓之猛。不少人也疑惑，萝卜价格不是向“大白菜”看齐吗？为何价格涨得这么猛？
其实萝卜作为一种块茎类蔬菜，最怕有积水，一旦农田的水排不出去，时间长了很容易就会烂掉。就算不烂掉，但萝卜口感也会大大下滑，没有其特有的辣味或甜辣味，在市场上不受欢迎。
按理说，在水泡地长出来的萝卜，必然不会受欢迎，菜贩子也会压价。但如今却不然，萝卜因泡水个头大了，收购价也跟着涨了，主要是供应紧张。
菜农表示，往年萝卜产地价2-3毛一斤，前几天涨至7-8毛一斤，这两天又降至5-6毛左右。这个价格农民也十分满意。
4、生姜涨4毛
今年最没存在感的蔬菜恐怕就是生姜了，去年产地达到了3-5元/斤，姜农一亩地赚2-3万元。本以为今年行情仍十分利好，但实际并不然，从6月份开始，生姜价格就跌至4-5毛一斤。
到了9月份新姜上市，本以为价格仍会上涨，可没想价格仍处在低价区，这个行情姜农一亩地亏上3000元。
但近期生姜行情走高，如山东平度，泥姜行情为8-9毛一斤，比起10月份涨了4毛，而洗姜也涨至1.4-1.5元/斤；潍坊产区，青苗洗姜为0.7-1.1元，主流价为1.7-2元/斤。安丘产区，生姜报价为1.2-1.4元/斤。
至于生姜为何上涨，还因姜农惜售不卖，市场上量不足，带动其价格走高。再加上近期天气变冷，生姜的食用需求增加，也带动了价格上涨。
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