洋芋擦擦怎么做
洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统美食小吃。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。然后在配些蔬菜，加入调味料炒食。 土豆另外一种做法，陕西特色小吃洋芋擦擦，简单几步你也成大厨！
食材：土豆、面粉、青椒、红萝卜、葱、蒜、油、盐、鸡精、鲜香料。 做法：洋芋削皮洗净擦丝、用清水洗掉淀粉、沥干水控一会（一定要控干水哦）把洋芋丝倒入大点的容器中，加入适量面粉搅拌均匀，（也可加入少量淀粉，不加也可以哦），保证每根洋芋丝都裹上面粉。
里放凉水，放上拌好的洋芋丝，水开后蒸15分钟左右即可。（时间可根据你做的量加减）蒸洋芋丝的时间，把红萝卜、青椒洗净切丝、蒜切片。葱洗净切末。蒸好后用筷子搅散放凉备用。
热锅放油，油6成热倒入葱末炒香。放入红萝卜、青椒、蒜炒至8成熟。倒入放凉的洋芋丝。放入盐、鸡精、鲜香料炒匀即可。
土豆擦擦的做法 土豆擦擦怎么做法
洋芋擦擦做法：
取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。
把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧）。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。
其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌着吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉就可以起锅了。
1、食材：土豆二个，面粉适量，青椒二个，葱一根，蒜一瓣。
2、将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。
3、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。
4、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。
5、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。
6、蒸好就可以出锅了。
7、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。
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