洋芋叉叉由来
洋芋叉叉是陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。它的起源并不可考，根据兴平县志记载16世纪时马铃薯已传入中国。因其强大的生存能力及产量迅速就在天朝扩展开来。一种食品的形成是根据当地的自然条件决定的，陕北和陇东土地贫瘠产量较少，而土豆如此好种植、且产量高的植物自然就是当地人的饮食首选。
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