农业农村部介绍“猪肉价格近期下跌非常快”，未来价格走势如何？
农业农村部在这一次的记者采访会当中就直接表示，从目前收集的数据来看的话，猪肉价格在这一段时间内下跌的速度是非常快的。主要就是因为在非洲猪瘟被有效控制的前提下，国内的大部分猪场已经可以进行正常的生产，所以猪肉的产量已经上升。今天我们就来探讨一下未来的猪肉价格走势会如何？
第一，这一次会议主要讲述核心内容？
在这一次的会议上，其实除了提到猪肉价格下跌的问题之外，还提到了我们主要的粮食问题以及蔬菜从目前的情况来看的话。主食的价格相比较于上一年上涨5%左右，而蔬菜的价格一直比较稳定，甚至有所下跌，说明菜篮子工程还是非常成功的。而在此前占据重大比例的肉类产品他们的价格却出现了大幅度的下滑，这个主要是因为猪肉现在的价格已经来到了十元左右。
第二，如何看待它的下滑？
首先在我看，猪肉的下滑是非常正常的，主要就是因为产量得到了保证，而且目前是9月份，今年的猪马上又可以出来了，所以现在市场的猪肉供给已经处于供不应求的状态，从一些头部公司给出的数据就可以看出，目前猪肉的生产量已经超过2017年。其实这是猪肉价格下跌的一个根本原因，那就是供给已经超过了我们的消费。
第三，猪肉价格未来的走势会如何？
在我看来，如果不会产生新型猪瘟的话，那么在未来2~3年的时间里边儿，租的价格想要上升是极为困难的。一方面是因为头部企业在这两年的时间里边儿快速的扩张，猪肉的产量已经得到了翻倍，还有另外一个重要的原因，那就是还有其他很多的企业正在转型畜牧业。
据商务部市场运行监督系统显示，上周（11月14日至20日），全国食用农产品价格比上一周下降0.5%。
这其中猪肉价格每公斤33.27元，下降了1.0%，30种蔬菜平均批发价格下降了2.2%，降至4.49元/公斤。
但牛羊肉和鸡蛋的价格却迎来了不同程度的上涨，牛肉价格上涨了0.1%，羊肉价格上涨了0.4%，白条鸡价格上涨了0.4%。
那么问题就来了，为什么猪肉和蔬菜的价格都在降，而且全国食用农产品价格整体也在下降，牛羊肉和鸡肉却在涨价呢？
猪肉降价逻辑
最近一个多月的时间，国内生猪和猪肉均价持续在走下坡路。
而猪肉价格的下降早在今年7、8月份就已经埋下了伏笔。
今年上半年猪价持续下滑，养殖户亏损日益加剧，最严重时出栏一头猪要亏损500元左右，但是进入下半年随着猪肉消费需求的回暖，猪价开始回升，由于养殖户普遍看好后市，二次育肥猪场入局，收购160斤以上的猪进行二次育肥，这也是7月到10月我国持续上涨的一个重要原因。
进入11月之后国内猪价“一跌不起”，养殖端压栏惜售，等待春节前行情的情绪开始松动，集团化猪场一方面想尽早完成年度出栏任务，另一方面响应国家号召，加速生猪出栏，使得市场生猪供应量持续增加，生猪出栏体重也因为大肥的集中出栏而上涨，叠加中央和地方储备冻猪肉的持续投放，猪肉供应相比之前明显提升。
而需求端，因为天气原因腊肉、腊肠的制作一直没有开始，终端餐饮消费又因为受到疫情影响而低迷，加上猪肉价格处于25元左右的“高价”，猪肉整体消费低迷。
在“供增需减”双重因素的影响下，国内生猪价格持续回落。
蔬菜降价逻辑
上周蔬菜均价下降了2.2%，其中降幅最大的生菜下降了7.6%，芹菜下降了6.4%，大白菜下降了6.3%。
数据来看降幅并不明显，但是市场情况远比这个要糟。
据媒体报道，去年同期批发价2元的香菜现在零售价仅需1元，上个月还卖到1元/斤的大白菜现在批发价仅0.3元，之前批发价6元左右的贝贝南瓜现在仅需3元左右。
致使蔬菜价格的下降，主要是这么几个原因：
1、受疫情影响，饭店、餐馆等被要求停业，使得市场蔬菜需求量下降。
2、交通运输受阻，各地蔬菜滞销，只能低价甩卖。
3、部分菜贩子强行压价，促使蔬菜价格的进一步下滑。
4、去年同期蔬菜行情偏高，种植端对今年预期乐观，叠加晴好天气增多，蔬菜产量增加明显。
5、夏季高温导致部分蔬菜种植延后，多种蔬菜集中上市，形成踩踏现象。
虽然同属上涨，但牛羊肉和鸡肉价格的涨价逻辑是不一样的。
牛羊肉的涨价逻辑
下半年生猪价格在养殖端挺价惜售，消费端回暖的帮助下持续上涨，但牛、羊价格持续低迷，一方面是因为牛、羊养殖产能偏高，另一方面是因为牛羊肉的价格偏高影响到了终端消费。
而牛、羊的养殖成本则因为饲料价格的上涨持续上涨，致使牛、羊养殖户持续亏损，使得市场牛、羊的养殖产能持续下滑。
进入11月之后，随着各地温度的下降，牛羊肉的消费需求有所好转，而且此前猪肉价格一度高达25元左右一斤，猪肉同牛羊肉的价格差收紧，进一步刺激了市场牛羊肉的需求。
而之前产能的下降导致牛羊肉供应量减少，供减需增的背景下，牛羊肉的价格就迎来了小幅上涨。
白条鸡的涨价逻辑
同牛羊价格先降后涨不同的是，下半年我国白条鸡的价格一直保持涨势，受肉鸡价格的持续上调，肉鸡养殖利润已经达到了2.15元/只，同比涨幅高达211.98%。
而促使肉鸡价格上涨主要有这么几个原因：
1、肉鸡养殖周期短，饲料价格上涨对肉鸡价格的影响更大也更快，受近期玉米、豆粕价格波动的影响，近期肉鸡养殖成本环比上涨1.23%，饲料成本的上涨为肉鸡价格的上涨提供了高位支撑。
2、由于肉鸡养殖利润持续处于高位，鸡苗价格上涨，成本增加带动肉鸡价格上行。
3、作为肉类（猪、鸡、牛、羊）中价格最便宜的那一类，其他肉类价格的上行会带动鸡肉消费需求向好，进而带动价格。
4、受疫情影响，屠宰场开工和调运节奏被打乱。
5、近期居民囤货意愿增强，经销商也有提前备货的行为，进一步推动了白条鸡的价格。
接下来，蔬菜、肉类价格走势如何？
蔬菜方面。
随着时间的推移，露天蔬菜集中上市将会结束，而后续蔬菜供应将转为大棚蔬菜为主，相比较而言，大棚蔬菜的产量没有那么高，成本也更高一些，叠加可能好转的疫情，以及春节等消费利好的到来，蔬菜价格有望回升。
肉类方面。
天气转冷后，将会进入肉类需求旺季，但供应端情况的不同，还是会导致各种肉类价格走势的分化。
1、猪肉会因为大肥、标猪和小标猪的集中上市，供应量处于高位而持续回落。
2、鸡肉会因为11月毛鸡补栏量不多，出栏量低于历史同期水平，加上消费需求的助推，价格将会持续维持高位，甚至有机构认为，2023年的鸡肉价格依然会长时间处于高位。
3、牛羊肉方面，考虑到冬季是牛羊肉的需求旺季，以及牛羊产能在此前的下滑，虽然其价格会因为猪肉价格下降的带动而下降，但降幅相对有限。
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