怎样做包子视频教程
用料
主料；芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克。
辅料；白糖20克。
包子的做法
1、备好食材，面粉加酵母糖水拌成团，醒发到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。
2、面团搓条切节。
3、擀成圆。
4、包入馅料。
5、包子想怎么包形状都可以。
6、放入蒸锅醒发20分钟，水开后蒸15分钟即可。
7、出锅，包子成品图。
用料
中筋粉500g
细砂糖35-40g
酵母（冬天）10g
酵母（夏天）8g
冬天用温水 40度250-255g
夏天用凉水245g
喜欢有奶味的面皮，水可以改成牛奶290g左右
松软好吃的包子皮的做法
此菜谱约为18个包子的量，家里蒸锅较少或者较小的请自行减量，以免包子无法蒸制而发酵过度，影响包子成品的质量，谢谢！1、将全部材料放入厨师机，揉成光洁的面团。我的KA7Q/3档只需要10分钟。
（手揉和新手第一次做请减少量试做，谢谢！）
2、准备点手粉，将面团用手再揉2-3分钟，（手揉跳过这部，直接松弛）使面团紧实光洁细腻，然后盖上保鲜膜静止松弛2-3分钟。（不是发酵，松弛一下就可以）松软好吃的包子皮的做法 步骤1
下剂子，剂子面皮每个约40g左右。松软好吃的包子皮的做法 步骤2
把剂子按扁，准备擀皮松软好吃的包子皮的做法 步骤3
擀成中间稍厚周围较薄的面皮（看上图），成品约18个（减半量约9个）。每个面皮约40-43g左右松软好吃的包子皮的做法 步骤4
4、然后包入喜欢的馅料，包成包子。
5、肉馅我一般每个会放28-30g，豆沙放20g-25g，黑芝麻放20g-25g。
包完了。中间不需要发酵，直接擀皮包馅，做馒头的，直接搓圆，再发酵，跳到第6步
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发酵从这里开始……6、包子或馒头直接放在蒸笼里面，蒸笼里面要垫油纸（有洞的那种）或者纱布。
醒发时间：冬天最好放醒发箱发酵，或者用加热垫等辅助发酵，醒发箱温度35度的发酵时间约40-50分钟，发酵约2倍大即可。是否完成发酵还是要看包子的状态哦！轻推有慢回弹，拿起来感觉很轻，手感像棉花一样，喜欢松软的包子皮可以略发过头一点点是没关系的，但外皮会略粗糙，有小气泡。
7、春夏天常温发酵较快，发酵时间约30-40分钟
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发酵完毕，准备蒸熟……8、蒸锅内的水一定要先煮开后，煮滚，沸腾。然后再架上蒸格。最大火，旺火足气蒸11～13分钟即可！
一般肉馅13分钟，其他的11分钟即可。
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