禹州有什么好吃的最有名
禹州的花石羊肉汤远近闻名
禹州花石乡这里周边山岗地多
适合山羊生长
羊肉汤以当地羊肉为主料
配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳
优质大葱以及多种调味料精制而成
花石羊肉汤食材丰富，汤浓味美
以其独具特色的风味，肥而不腻的口感
让吃过的人赞不绝口
成为禹州历史悠久的地方风味名吃
杂炣又叫牛杂烩菜
是一种在街边售卖风味小吃
顺店杂炣已有110余年历史
在汤锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉
经16个小时慢火细炖后形成高汤
高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝等牛杂
再配以粉条、油炸豆腐条等配菜
加入中药材、花椒、八角等五味调料
杂炣鲜美不油腻高蛋白
深受广大食客的青睐
凉粉的吃法有很多种
但火烧夹凉粉只有在禹州才能吃到
那些遍布大街小巷的凉粉摊位
口味可以根据自己喜好随意调整
炒凉粉加上豆腐皮、海带、粉丝、
土豆、青辣椒、面筋、花生等配菜
拿出烤炉里的热火烧把菜一夹
那味儿可是真得劲老刁家的烙馍卷羊杂已经卖了三十多年
做法独特 口感香醇
几十年来在当地长盛不衰
羊杂先卤再腌最后炒
加上配菜腌蒜薹、葱花、剁椒末、蒜末
夏天的时候还会加入荆芥
灵魂辣椒油必须要放
卷好的烙馍看着就让人垂涎欲滴
可大嚼猛咽，也可细尝慢品
在当地很多人从小吃到大
也有不少慕名而来的外地食客
焖子是用当地生产的红薯制作成粉条后压制而成
在当地人的生活中
煎焖子和炒焖子是最常见的
煎焖子需将它切成薄薄的片
小火慢煎，不停翻动，让油充分滋润
这样煎出的焖子金黄油亮、香酥可口
炒焖子配薄薄的五花肉是最佳搭挡
焖子切得相对厚一点
把焖子炒到从内到外都变成淡黄色
通体晶亮透明，看起来软软糯糯
焖子在禹州“十三碗”中也发挥了重要作用
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