黄花梨花茶怎么制作
作者:业奇农业网
•
更新时间:2025-02-19 04:53:24
1、采摘:
采摘分春夏两季完成,最好的时间则是在4月5~15日,就是农历清明后到谷雨之前,采摘标准以一芽二、三叶为主。
2、萎凋:
鲜叶在采摘后第一步会通过萎凋开始制作,萎凋是将摘下的鲜叶通过摊晾,使其叶片中的水分均匀地散失,将叶片萎蔫凋谢。
3、揉捻:
在鲜叶经过萎凋之后,便要开始进行茶叶成形的第一步,揉捻。把萎凋叶像揉面一样搓揉,使其形成条状的过程。揉的过程中,重要的是让茶叶里的细胞破碎,茶多酚与空气中氧气接触,发生酶促氧化,为下一步的发酵打下基础。
4、发酵:
发酵可以说是形成黄花梨叶茶品质的关键步骤,经过揉捻的茶叶只有经过发酵后,绿色的叶才会逐渐转化为红色,形成特有的色、香、味。
5、烘干:
初制最后的工序便是干燥。通过高温进行烘焙,一是为终止酶活性,防止发酵过度;二是将茶叶中的水分烘至7%以下,利于茶叶的保存;三是丰富和发展海南黄花梨茶香气。
海南黄花梨茶传统手工的精制工序分别是初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等,共十六道,其中的手工制作工序主要有筛分、打袋、风选、拣剔、补火和官堆
本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/news/1_657545660.html