如何选购上等蜜饯

果脯蜜饯是水果经过去皮、腌制、烘干之后的一类零食品，不仅酸甜可口、原果味浓、营养价值高，而且相对于一般新鲜水果，携带方便，也解决了水果无法保存时间太长的问题。那么如何选购上等果脯蜜饯呢？果脯如何正确储存？下面，51Dongshi小编为大家分享各种蜜饯果脯选购攻略及食用储存常识，一起来看看吧。

蜜饯果脯怎么选果脯是用新鲜水果去皮去核后，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品，而蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。挑选果脯蜜饯时主要看其肉质细腻程度、附着糖霜是否均匀、颗粒饱满程度、表面干湿度。

看外观：好的果脯颗粒饱满，个头大小、薄厚、干湿程度基本一致，果实圆润，外皮无破损、不夹带杂质。色泽过于鲜艳的果脯要谨慎购买，可能添加了过量色素。

闻气味：好的果脯、蜜饯有着果实自身的果香，如果气味刺鼻或过于香甜、有异味，则最好不要购买。

尝味道：最好不要购买过甜的产品，因为蜜饯产品中加入的甜蜜素、糖精钠如果过量超标可能危害人体健康；有的果脯中含盐分较高也应谨慎购买。

看包装：看产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

蜜饯果脯种类区分果脯类：原料经糖渍、糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如市场常见的杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、青梅等。

糖渍蜜饯：原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如市场上的糖青梅、蜜樱桃、蜜金桔、糖化皮榄等。

返砂蜜饯：原料经糖渍、糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如冬瓜条、金丝蜜枣、糖桔饼、红绿丝、白糖杨梅等。

凉果：原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如雪花应子、柠檬李、西香榄、福果等。

甘草制品：原料采用果坯，配以糠、甘草和其他食品添加剂，经浸渍处理后，进行干燥。成品有甜、咸等口味，如话梅、话李、九制陈皮、甘草榄、甘草金桔等。

果糕：原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状，如山楂糕、金糕条、山楂饼、果丹皮等。

常见蜜饯果脯推荐芒果干：好的芒果干是用新鲜的芒果肉制作成的，有着自然清香的芒果味，芒果干上会有一层白霜，是糖的晶体，但摸起来而不粘手，咬上一口，酸甜可口，软糯易嚼，还会看到一丝丝的芒果纤维。

梅类制品：梅类制品种类有很多，比如西梅、乌梅、话梅等等，一般好的梅干外表呈“霜粉状”，果肉干皱成纹，不粘手，味香网厚；口感甜中带酸，甜而不腻，酸而不涩，且很有嚼劲。

榴莲干：优质的榴莲干呈淡**，色泽均匀自然，外形多为块状，完整没有碎渣。太黄的榴莲干是熟过头的榴莲做的，不好吃的，另外榴莲干有浓浓的香味，就是榴莲特有的那种香味，如果味道淡不太好。

葡萄干：好的葡萄干口感香醇鲜甜，不酸涩，没有异味，颗粒饱满且较为干燥。如果葡萄干表面较粘，则说明葡萄干表面有糖或者其他物质，质量没有保证。

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食用禁忌1：由于蜜饯果脯的甜度比较高，最好适量食用，因为长期摄入高糖食物可能会引起糖尿病，而且还会增肥，像糖尿病、呼吸道疾病患者更应该少吃。

食用禁忌2：因为蜜饯在加工过程中添加了大量的糖、盐和一些食品添加剂，尤其是小作坊生产的蜜饯，食用过多对身体没有好处，像孕妇、小孩都不宜多吃。详细>>

果脯蜜饯保存方法蜜饯果脯如果保存不当，会出现变色、结晶反砂和吸湿回潮等不良现象，所以一定要注意保存方法。

要点1：蜜饯都是经过高度的脱水处理，在保存上最怕的就是水汽。取食蜜饯尽量不要沾到水分或油以免导致其发霉腐烂。剩余的蜜饯，一般建议不要放在冰箱里，最好放在防潮箱中存放，如果没有防潮箱的话，最好放置在阴凉的地方。

要点2：如果空气相对比较干燥，最好将蜜钱类食品放在塑料袋中，温度以13-16℃最为适宜，以防至其缩水及风干。不同品种应全部分开进行存放，特别是含水量悬殊的品种，尤其应该注意。另外还需注意防尘、防虫问题，确保其固有的风味和营养。详细>>

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营养最佳的七种水果干

1 无花果干怎么挑选好坏

在挑选无花果干时不宜选择太潮湿的，要选择比较肥大的，而且有些褶皱的，果尖不会太高的，有带过梗的为宜。

2 无花果干怎么保存时间长

保存无花果干时先将它晾干，然后放置在密封容器中，在干燥通风的地方保存即可。

3 无花果干怎么晒制

首先将成熟的无花果摘下来，把无花果洗干净，再把无花果的皮剥掉，分切开来，铺开，家庭版的无花果干用烘干机烘干，之后拿出来，等无花果干回软一些就可以了。

4 吃无花果干的禁忌 适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者。

禁忌人群

脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。

营养最佳的七种水果干

水果干是一种方便、美味且富含营养的零食。在市场上，有许多种不同的水果干供消费者选择。但是，哪些水果干营养价值更高呢？以下是营养最佳的七种水果干。

第一种：无花果干

无花果干含有大量的钾、镁、钙和铁等矿物质，是维持身体健康所必需的重要元素。它还富含B族维生素和维生素C，能够提高人体免疫力。在无花果干中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，避免便秘。

第二种：葡萄干

葡萄干是一种优质的补品。它含有大量的锌、铁和钙等矿物质，对于骨骼生长和身体机能的保持至关重要。它还富含抗氧化剂和多种维生素，能够抵御身体内部的自由基并提高人体免疫力。

第三种：杏子干

杏子是一种有益于人体健康的水果，其干燥后制成的杏子干营养价值更高。杏子干富含多种维生素和矿物质，如钙、镁和铁等。它还含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，能够促进人体视力和皮肤健康。

第四种：椰子干

椰子干中含有大量的脂肪酸，能够为身体提供持久的能量。它还富含纤维素和氨基酸等营养成分，能够帮助身体消化和吸收其他食物中的营养物质。椰子干还具有抗氧化作用，并可以帮助提高人体免疫力。

第五种：莓类干果

莓类干果包括*莓、覆盆子、蓝莓等。这些水果富含各种维生素和抗氧化剂，能够预防心血管疾病、癌症等疾病。它们还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，避免便秘。

第六种：苹果干

苹果干中含有大量的维生素和矿物质，如钾、钙和镁等。这些营养成分能够促进人体新陈代谢，并提高人体免疫力。苹果干中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道健康。

第七种：橘子干

橘子干是一种富含维生素C的水果干。维生素C对于预防感冒和其他呼吸系统疾病非常重要。橘子干还含有丰富的抗氧化剂和多种维生素，能够提高人体免疫力。

以上七种水果干都是非常健康、美味且营养价值较高的选择。在购买水果干时，消费者应该注意挑选没有添加剂和防腐剂的天然水果干，并控制每天食用量以避免摄入过多的糖分。