秋天吃什么蔬菜好？秋季进补蔬菜推荐

秋天的天气逐渐变凉，人们不仅是衣着有所变化，饮食也要随季节的变化调整。有些朋友喜欢吃素食，那么秋天应该吃什么食物进补呢?小编推荐几款秋季进补蔬菜吧。 随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢?答案是肯定的，以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。 芋头 芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。 红薯(特别是黄心的红薯) 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 包心菜 其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 萝卜 萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

秋后种什么菜能过冬

秋季节气划分后，我国大部分地区白天气温逐渐下降，早晚已经可以感受到明显的凉意。秋天是收获的季节，称为春秋。万物始于春，成于秋。在这个季节，各种新鲜蔬菜水果轮番上市。现在秋意渐浓，应该吃什么时令蔬果来“保护”身体健康呢？

秋天吃六种时令水果。

1.葡萄柚

秋天是柚子成熟上市的季节。剥开金黄的外皮，空气中瞬间弥漫着柚子的香味，再撕开白色的天鹅绒，爆出饱满晶莹的柚子肉的花瓣，咬一口，爆开，嘴里浓郁香甜的汁水就是爆浆，香气四溢。柚子不仅味道酸甜爽口，而且含有丰富的营养成分，是医学界公认的最具食疗功效的水果。

2.石榴

石榴是我国的一种吉祥水果，寓意多子多福。“石榴枝头婀娜，石榴膜轻，石榴籽鲜”。石榴晶莹剔透，香甜多汁，营养价值很高。它富含糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、维生素C、维生素E、B族维生素以及钾、磷、钙等矿物质。可以补充人体能量和热量。它是一种纯天然营养品。

秋季气候干燥，人体往往表现出大量“津液不足”的秋燥。“秋季应减少食物的味道，增加酸性”。石榴吃起来又酸又甜，正是时令。

3.苹果

秋天是苹果成熟的季节。此时苹果中的水分和营养成分含量最高，缺乏的营养成分最少，可以更好的为人体补充各种营养。苹果的营养价值和医疗价值都很高。一些科学家和医生称苹果为“全能健康水果”或“全科医生”。许多美国人把苹果视为减肥的必需品。他们每周节食一次，在这一天吃苹果，这一天被称为“苹果日”。

4.冬枣

冬枣皮薄肉脆，肉质细嫩，汁多无渣，清香甘甜，一口下去，入口皆甜。冬枣短而圆，但营养丰富，含有十多种氨基酸、矿物质、糖类、膳食纤维、叶酸、烟酸、维生素C、维生素A、维生素E、维生素B族等。被誉为“活维生素丸”、“水果之王”。

5.梨树

梨在古代也被称为快果、玉乳、蜜父，是皇亲国戚、贵族享用的珍品，享有“百果之家”的美誉。鲜梨甜脆多汁，清爽可口，含有丰富的维生素和矿物质。因此，它们又被称为“天然矿泉水”，是生津止渴的好食品。中医把它作为防治“秋燥”的良药。

0记载：“得梨者得其利。他精通血统。润肺凉心，化痰降火，敛疮解毒，一醉方休。”现代医学研究也证明，梨汁味浓性寒，有清热化痰、生津润燥、清心除烦的作用。适用于便秘、发热、上呼吸道感染、肺热咳嗽等症。

6.柿子

俗话说“七月枣，八月梨，九月柿红。柿子甜腻可口，含有大量人体所需的营养物质，也有很高的药用价值。而且民间有“一柿十药”的说法。

秋季燥邪当令，易伤肺。一不小心就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状，甚至诱发支气管炎。柿子味甘涩，性寒凉，有清肺热、润肺燥、生津止咳的作用。此时吃一个香甜可口的柿子，可以防止燥邪伤肺，吃柿子还可以缓解津液不足、嘴唇干裂的情况。所以才有人说“秋天吃柿子不会流鼻涕”。

秋天吃的五种时令蔬菜

1.莲花ro

秋天，酝酿在土地深处的芋头终于成熟了。糯糯的口感，清透的芋头香味，让人一想起来就满满的幸福感。“地瓜芋头粒半年”，口感绵软，味道香甜，可当蔬菜吃，可当食物充饥，还可制成各种甜品，深受大众喜爱。

记载芋头“治中气不足，久服，补肝肾，添精气”。芋头中淀粉含量高达70%，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一。煮后质地柔软，口感香糯，消化率可达98%。是很好的秋季素食，特别适合老年人、脾胃功能差的人和病人食用，享有“帝王之祭”的美誉。

3.山药

现代营养学研究发现，山药含有多种生物活性物质，如淀粉酶、多酚氧化酶、山药皂甙、山药多糖、糖蛋白等。富含氨基酸、维生素、淀粉和碘、钙、磷等微量元素。这些都是人体所必需的。在中医看来，山药是一种药食同源的食物。有“神仙之食”的美誉，有“食药”的功效。民间有“白山药胜人参”的说法。秋季进补饮食中适当食用山药，可以帮助我们调理脾胃，润肺润燥，强肾益肾，所以山药也被称为“秋季第一补品”。

4.南瓜

“南瓜胜秋后补”。南瓜是秋季常见的蔬菜品种之一。口感香甜细腻，富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、糖、纤维素等人体必需的营养物质和钾、镁、磷、铜等矿物质。此外，南瓜还含有甘露醇、果胶、南瓜多糖、微量元素钴等。具有显著的治疗价值。

5.甘薯

地瓜，又称红薯、地瓜、地瓜等。是秋季的时令食品。红薯被称为“长寿食品”，是世界卫生组织评选的最佳蔬菜冠军，在日本公布的抗癌蔬菜中排名第一。红薯香甜可口，营养也很丰富。如果适量食用，可以减肥、通便、保护视力。此外，经常吃红薯也有助于保护心血管系统。

秋后种什么菜能过冬

　秋后种什么菜能过冬，很多人会自己种植一些青菜，因为这样吃起来会比较健康，不同季节能种植的菜是不一样的。以下就是我为大家整理的一些关于秋后种什么菜能过冬的资料，大家一起来看看吧！

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　 1、秋黄瓜

　秋黄瓜的播种时间，根据南北方的气温差异，以及一些地方的气候不同，也会有差别，有些地方在立秋前播种（7月下旬就有），而晚的区域，则在立秋之后播种。

　 2、大葱

　大葱的种植会相对晚一些，也是在立秋过后，一般情况下，会等到9月中上旬进行播种，这时候的伏天已经过去，适合大葱的生长。

　 3、菠菜

　菠菜可以说是春夏秋冬都可以种植的一种蔬菜，立秋过后种植的蔬菜称为秋菠菜，生育期比较短，30-40天即可采收。

　 4、芹菜

　芹菜在春夏秋季都可以种植，秋天种植的芹菜，我们称为秋芹菜，两个月左右的生育期，不耽误冬季来临之前收获。

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　 1、越冬菠菜

　秋分过后，越冬菠菜可以种植了，黄淮地区来说，9月下旬到10月上旬播种，到第二年的3-4月份收获，收获后，不耽误种植春花生、春玉米、春大豆等。

　种植越冬菠菜时，建议选择冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，播种时撒播即可，相对省事一些，在入冬来临前，可通过浇水，来保证安全越冬，如果有些地区因气温低，播种下去后未出苗，等到年后温度回升后，部分还会继续出苗。

　 2、大蒜

　大蒜也属于蔬菜类的一种，秋分过后，是种植大蒜的适宜时期，俗语说“寒露种蒜”，也说明了此时是种植大蒜的适宜时期，大蒜和其他蔬菜不太一样，大蒜的种植面积相对大一些，赶到价格好的年份，亩收入也不少，近些年来，大蒜的种植面积呈上升的趋势。

　不过，此时露天种植大蒜的情况下，为了让其能够安全越冬，一般会覆盖地膜，等到明年4-5月份抽蒜薹，5-6月份收获大蒜。

　 3、上海青

　上海青也是我们常说的小青菜，属于小白菜的一种，秋分过后，在江浙沪地区可以种植，其他区域，在春季或夏季可以种植，购买品种以适合当地种植为主，播种时可条播或撒播，注意水肥的管理。

　上海青的生育期和品种有一定的`关系，一般的品种，播种后40-50天即可收获，高度大概在15-20cm，如果是迷你品种，30天左右即可收获，高度大概在10cm左右。

　 4、香菜

　香菜的种植时间一年中有2个适宜阶段，其一，9月份，秋分过后也可以种植，其二，3-4月份（清明节前后），一个是秋播，一个是春播，很重要的一个因素是香菜适宜的生长温度，香菜生长最佳的温度是在15-20之间，过高或过低会影响正常生长。

　香菜播种以后，30-60天左右可收获，和品种、当地的气候、种植技术等有关，秋播种植的香菜，可以在年前食用，也可以在冬季存放起来，等到明年春季食用，如果是大面积种植的情况下，春节前可以销售。

　 5、芹菜

　芹菜可以在春季、夏季和秋季种植，秋芹菜种植的时间根据区域不同，8-9月份都可种植，我国相对靠南的区域，秋分过后，还可以种植秋芹菜，而北方区域，秋分过后，可以定植秋芹菜，11-12月份即可收获食用。

　芹菜是一种不耐寒的蔬菜，所以，在种植过程中，要注意水分的补充，保证土壤湿润，如果当地降雨较少，可少量多次浇水，且不可大水漫灌，如果长时间有积水的情况下，并不利于芹菜的正常生长。