辣椒花的正面放大？
辣椒开花期管理技术
这个时期一定要及时浇水，此时它对水分的需求较高。同时要增加有机肥和磷钾肥的施用，适当的施用氮肥。另外还要给辣椒植株喷洒叶面肥，防止落花、落叶和落果。
1.适当补充螯合硼肥，碧卡
硼肥属于微量元素，建议在辣椒生长期喷施3至5遍，不能超量使用。可以选择配方：碧卡磷酸二氢钾+硼肥+叶面肥保花保果套餐。
2.控制旺长
。如果辣椒植株旺长，会导致落花果，可以用矮壮素等调理剂进行调控长势。
3.合理浇水
。辣椒属于喜湿怕旱怕涝的作物，在土壤不是特别干旱的情况下，辣椒是尽量不浇水的，特别是浇大水，如果浇水过大往往会引起根腐病、青枯病等病害的发生，还会造成植株徒长，辣椒后期发生落花落果；土壤过于干旱不浇水，会不利于辣椒营养的吸收，会造成辣椒生长缓慢，影响辣椒的花芽分化和授粉，也会造成落花落果发生。
4.提前打药。
在辣椒开花前可用5%百菌清粉尘剂喷粉+100倍液的新高脂膜，7天1次，连续2—3次可以防止病虫危害。也可以在开花前配套喷施辣椒壮蒂灵，以防落花落果。
辣椒花期浇水建议在早上进行，同时保证湿润，以提高授粉率。
我不是专业的农业大学毕业的农机师或者说农艺师。但是却在农村老家种植辣椒有几年的时间了。按我对于题主的门椒和对椒的理解就是指的第一次开花结果的小辣椒。一般我们老百姓是不会摘除的，主要的原因就是我们这里都是露天的辣椒。蒜茬和麦茬辣椒，等到其第一次开花结果的时候基本上都在阳历的7月份了。这个时候的气温比较好，并且我们在种植辣椒的时候施入底肥比较多一些。营养供给没有任何问题。
辣椒是不少人的最爱，尤其是在南方很多在做菜的时候，都会放点辣椒。农夫是湖南人，小时候就开始吃辣的了，所以基本上每餐饭都要有点辣味才能下饭。家里也年年种植辣椒，而这个期间辣椒就已经进入盛产期了，前几天赶集还摘了50多斤辣椒去集市卖。因为现在多数人家中的辣椒还没有上市，所以早点上市，也能卖个好价钱。对于农民来说，要想靠种植挣点钱，就得抢时差。各位朋友们知道，什么是门椒和对椒吗？
这里我们先来了解一下什么是门椒，对椒。辣椒是分批开花和结果的，并且辣椒结果也很有意思，就像我们人类建房子一样，是一层层的从下而上的。所以门椒，也就是辣椒树上所结的第一个辣椒。其往往是在辣椒植株地面以上的第一个分杈根部上面0.5厘米处左右所结的辣椒。而对椒，则肯定是一对辣椒。其是辣椒树上所结的第二批辣椒。也就是在门椒上面一点点位置，即门椒的俩个树杈的上边的第一个叶腋的分杈处所结辣椒，因为是一个分岔处一个辣椒，刚好是一对，所以也称之为对椒。
有些人说要及时摘除，有些人却说没有必要摘除，那到底要不要摘除呢？其实这个也是要看情况而定的。如果辣椒植株已经长得很壮了，那就没有必要摘除了。这些门椒、对椒是前面两批辣椒，等她们长大了以后，采摘了拿到集市上去售卖，价格可不低哦，在农村里多数人家中都是不摘除的。
但是如果辣椒的植株过于弱小，还没有长大，像一些弱苗、超龄苗移栽的辣椒树，或者是在后期因为水肥管理不当，导致辣椒植株生长不旺。这个期间所结的门椒就要及时全部摘除哦，有可能就连对椒也要摘除哦。
之所以要摘掉这些辣椒，那是因为这个期间的植株还没长旺，而这个时候如果留着辣椒了，那就会消耗掉大量的营养，而这对于植株的生长不利，就会导致植株长得比较弱小。比如茎干不够粗壮，后期不仅结果比较少，结果以后也容易落果，或者是造成茎干断裂。所以要想获得高产，对于这些长势不旺，还不壮的植株，一般摘掉门椒，甚至还要摘掉对椒。正所谓“舍不得孩子套不着狼”，这也也是为了培育健壮的辣椒植株，为后面高产做准备。
辣椒种植时间长久，前人通过对于辣椒长久的观察，大家发现了辣椒结果有一个有趣的地方是，辣椒结果的地方都在每个分枝的枝杈处，而辣椒的分枝基本是呈现二次方几何形式在增长。那么相应辣椒结果量也是呈现这样的增长方式。
于是，就有人为每次结果的位置取了下面的一种叫法:门椒、对椒、四门（斗）椒、八门（风）椒、满天星。每一种叫法，都是对应着辣椒相应的位置。
在辣椒苗主杆第一次分枝后，而门椒就长在这个枝杈处，这一次的分枝也被叫做一级分枝。当一级分枝也开始长出分枝了，对椒就长在一级分枝的枝杈处，而这一次的分枝就被叫做二级分枝。以此类推到四门椒、八门椒以及满天星。当然了，辣椒也不可能无限制的进行分枝。
对于自家种植的辣椒来说，基本不存在将门椒和对椒直接摘除不要的。在农村，大多数村民能懂的辣椒种植技术非常少，基本是自己多年种植辣椒慢慢发现的一些种植小窍门。至于能够想到将门椒和对椒提现摘除，估计是极少数人了。
这里为什么要提早摘除门椒和对椒呢？
主要原因在辣椒的一点种植技术上，“前促根，稳长苗”是指辣椒的生长前期，以促进幼苗根系不断生长，不断壮大为目的。在壮根系的同时，还要保证辣椒茎叶的稳步生长。
辣椒根系和茎叶要生长，那么肯定是需要大量的营养物质的。如果不提早摘除门椒和对椒，那么植株产生的大量营养物质被果实所吸收发育了。那么就不会有很多的营养物质给根系和茎叶生长，就会导致辣椒苗根系少，苗弱小。当辣椒苗一直处于生长不良的状态下，想要辣椒获得高产就是一句空话。
这就是为什么有人会说，“要想辣椒产量高，门椒、对椒都要抛（丢）”的原因。当然，这里也可以根据自己的管理和辣椒前期的生长情况来决定是否需要提前摘除门椒和对椒。如果自己管理得当，水肥合理，也是可以不用摘除门椒和对椒的。
说起辣椒还真是我比较常见的一种作物，大学里的实验就是以辣椒为主的，因为只是和老师一起研究新品辣椒，所以并不用太在乎其摘不摘除门椒来提高辣椒的产量和品质。但既然看到这类问题，而本人又了解一些，就和大家讨论讨论这个问题吧！（下面附一张辣椒的）
辣椒的果实生长的很有规矩，其每个时期枝桠上长成的辣椒也有不同说法，分别为 门椒、对椒、四面斗、八面风和满天星。 而门椒就是第一个开花节位生长的辣椒，对椒就是在其门椒基础上分生出来的双枝开花长出来的，一般为两个，剩下的以此类推。
因为辣椒果实发育的数量都是以倍数递增的，相对而言其数量上并不占优势，反而会拖累上部果实的发育。况且有些地区规模化种植辣椒的都是早春定植，营养吸收弱，如果早发门椒和对椒后，会提前消耗植株的营养，导致辣椒生长迟缓，即使上部分生了果实也会特别瘦小，严重的话产量和品质都会下降。
当然，以上只是对于辣椒植株发育不完全的时候而言，营养足够，植株健壮则不必特别担心门椒和对椒会消耗过多营养，摘除只是为了更好的果实膨大和营养分布。
所以，综上所叙 ，我的意见是大面积种植的可以适度摘除门椒和对椒，能够促发分枝长果，且摘除1-2个门椒对椒可能会增加更多辣椒果实，效果也不错。自家菜园里种植的则不必纠结了，水肥足够，保留也无妨。
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