雨水应该吃什么菜
1、韭菜
韭菜能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。
韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，清香宜人。
2、菠菜
雨水时节气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，所以应该多吃新鲜蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美称，富含大量维生素E和硒等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化。
3、茴香
茴香有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
4、春笋
四季之笋，尤以春笋笋体肥大，美味爽口，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
雨水比较多的季节，菜园在这个时候适合种植什么蔬菜呢？
一、南方7、8月份适宜种植的蔬菜
1、7月适合种植苋菜、木耳菜、空心菜、金叶甜菜、根达等蔬菜，它们的长势会很好。等梅雨季节过后，到了7月下旬，可以种一些耐热菠菜、耐热白菜等，这两种蔬菜怕雨，所以适宜在雨季之后再种植。
2、冰菜在26-30℃时容易出苗，可以在7月份时育苗，8月移植栽种，到9月份便可以收获。
3、可以种植一些芹菜，注意要在荫凉、低温、湿润的地方催芽后再播种，直接播种效果比催芽播种要差些。
4、可以种植豇豆、西红柿、茄子、秋葵、辣椒等作物。
5、可以种植苦瓜、丝瓜、耐热的黄瓜、瓠瓜，西瓜、甜瓜等瓜类作物，注意选用耐热、抗病、生育期短和品质好的瓜类品种。
二、北方7、8月份适宜种植的蔬菜
1、枸杞苗适宜在8月份种植，枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。
2、胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，适合在8月份种植。
3、茄子、丝瓜等作物都适合在7、8月份种植，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素，丝瓜味甘、性凉，含有较多的维生素。
4、南瓜又叫名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国广泛种植，是我国夏季主要蔬菜之一，它的营养成分全，营养价值高，还含有多种钙、铁和胡萝卜素。
5、还可以种植玉米、苦笋、节瓜等夏季作物。
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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
相比于北方来说，南方地区的雨水十分的充沛，差不多一个多月都会有陆陆续续的阴雨，此时正是可以种植蔬菜的好兆头。在春季雨水较多的时期，特别适合种植蔬菜。
在南方地区我们可以种植生菜，生菜是一种比较合适生菜在清凉地区的蔬菜水果，因此南方地区恰逢连阴雨阶段，不但有充足充沛的降水，与此同时气温也处在一个十分清凉的情况，最合适生菜的种植。在种植的情况下，大家只需确保温度在20度上下，即可以合理地生长，别的的问题，依据大自然的自然环境便已经为其给予，只需留意好温度的问题，便能得到较高生产量的生菜。因此我们在南方地区种植生菜，坚信会有一个不错的获得。
生菜的生长速率同期相比于其他类型的青菜是名列前茅的，春天也是生菜生长的生长期，种植栽种后类似一个月的时间段都可以采摘发售。在春分时节合适种植的上列蔬菜水果和豆科作物，都合适较为偏南方地区温度平稳的前提下种植。
很有可能很多人只了解在春天种架豆，而不清楚在小暑之后还能种植，实际上，小暑之后还可以种植架豆，在中国最凉的东北地域，过去了小暑都能种植，别的地域也是一点问题也没有，这一点不用猜疑。小暑后种植的豆角，结荚旺期恰好处在立立秋后，那个时候，春天种植的豆角大部分已经快下架了，而小暑后种植的豆角又逐渐采收了，那样就可以源源不绝的吃上最新鲜的豆角，从华北往南，就算是到了7月份，种植豆角一点也不晚。
菠菜是一种喜凉、喜暖、喜湿的蔬菜水果，最好的生长温度在15℃到20℃，可是可耐5℃的超低温，在大家南方地区海滩地域，每一年的最少温度不过是5℃，并且也是很短期的超低温，均值温度都是在15℃上下，彻底可以合适菠菜的生长。菠菜在夏季是难以种植的，即使出芽了，也会因为持续高温的原因，生长十分迟缓，造成菠菜生产量低、质量差，因而，大伙儿要借着春分时节这段时间多种植一些，获得很好的哦。
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