云南甜菜是什么
云南甜菜是区域性名贵野生木本植物，当地居民称其为“甜菜”。每年4～7月采摘其幼嫩枝、叶和花序，无论煮、鲜炒或腌制，都甘甜爽口，成为当地山珍级美味。
甜菜嫩茎叶中蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，其中成鲜味的谷氨酸和天门氨酸含量较高，Vc含量也较一般蔬菜高，还含有多种矿质元素，是一种营养丰富的的木本森林蔬菜。
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