富硒大米为什么比其他大米好？
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。
另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。
◆?抗氧化防衰老
硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶的组成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。
GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽把体内有害的不饱和氢过氧化物还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢分解，从而保护细胞膜结构的完整。
◆?预防恶性肿瘤
研究表明，硒有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。
硒能刺激机体免疫球蛋白的产生，能增强吞噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞分泌淋巴因子。
所以，硒能相应提高机体的体液免疫能力与细胞免疫能力，对预防和抵抗各种细菌及微生物的感染，对预防恶性肿瘤的发生和发展，都有一定的作用。
我们该如何补充硒
人体每天的硒需要量是20到200微克，但是人体自身不能合成这种元素，只能从外界补充而来。
普通食物的含量都低，吃再多都可能补充不够，因此我们需要选择含硒食品来补充。
“药补不如食补”是我国老百姓的传统认识。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品。
经过农作物的生物转化，将无机的硒酸盐转化为氨基酸硒，为人们通过食物安全补硒打下了基础。
富硒农产品
随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于“亚键康”状态。专家建议人体摄入硒标准应以每日240-260微克最为合适。
富硒米比普通米多含硒元素，营养价值丰富且含量高、口感好，食用更健康，经常食用富硒米，能有效补充硒元素，对身体健康大有益处
火锅店18元一份土豆就5薄片”近日登上热搜，引发网友热议。据涉及的巴奴火锅介绍，价格贵是因为使用的是富硒土豆。
富硒土豆到底是啥来历，贵得有道理吗？记者了解到，土豆博士刘杰确认该土豆是来自其公司华颂种业的产品，含硒量是普通土豆的上百倍。
食品专家对记者表示，硒元素是人体不可缺少的微量元素，富硒产品比普通产品价高一些是正常的，但如果价格差异过高，就是噱头。另外，多种食物含有硒元素，适量吃即可，不必刻意补。
土豆又叫马铃薯，是日常生活中常见的平价蔬菜。其新规定富硒马铃薯是指生长过程中自然富集硒或通过硒生物营养强化技术生产获得的富含硒的马铃薯。资料显示，硒是人体必需微量元素之一，具有一定的抗氧化作用。
多种食物含硒元素，不必刻意补富硒土豆中的硒元素确实多一些，但要说其他的营养素也多，得提供相关数据来证实，目前不好轻易下结论。硒元素在各地区的分布不均。我国有些地方严重缺硒，生产出来的农产品硒含量低。有些地方属于富硒地区，土壤、水源环境中硒含量高，种出来的就是富硒土豆。也有些地区环境中硒含量不高，但通过硒生物营养强化技术，比如喷施含硒营养液等技术，也可以让土豆富集硒元素。
谈及对于身体健康的影响，范志红称，硒元素是人体不可缺少的微量元素，但多种天然食物中都含有硒，动物比植物中含有的硒多，人们吃海产、鱼肉都可以补足人体所需的硒元素。如果生活在缺硒地区，而且动物性食物摄入量较少，可以适当买富硒食物来补充。但也不要过量，应避免同时食用多种富硒产品。硒元素过量也会对身体健康产生危害，适量就行。硒是人体需要的微量元素，一般人正常饮食基本不会缺，有科学证据显示适当摄入硒可能对健康有好处。富硒土豆以及其他富硒食品，硒含量都会比相应的普通产品高一些，如果跟常规产品相比价格差异不大，也还是不错的产品，如果因此卖高价，就可能是噱头了。
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