“煎饼果子”里明明没有果子，那为什么要这么叫？
薄饼果子是天津的小吃，是绿豆面做的，然后铺在一个大包子上，用油条或脆皮包好，两者也有区别。
薄饼果子是天津早餐的必备品之一，历史悠久。将绿豆面条和鸡蛋混合制成煎饼，然后用甜酱和豆腐涂抹，撒上葱花和芫荽，然后用酥脆的油条或酥脆的“果子格子”包起来。其中，甜酱、豆腐、葱花、香菜等都可以自由选择。喜欢辛辣食物的小伙伴还可以加上味道咸香，这是一份很“硬壳”的美味早餐。真正的煎饼摊和水果摊一大早就排起长队是很常见的，因为天津人就是这样吃的。
如今，随着口味的提高，煎饼果子的原料也不仅仅局限于绿豆面。为了抵消绿豆面相对粗糙的口感，一些商贩会在绿豆面中加入白面，或者开发豆面、黑豆面等多种选择。不过，天津本地的煎饼大多还是有油条和水果刨两种选择。
因为这种食物的名字正是因为天津人们称油条为果子”。上面放有果子的煎饼自然称为煎饼。 天津早餐室也有自己的特色。水果煎饼摊和甜甜圈通常并在一起。这里的油条被直接送到隔壁的房间做煎饼。有时，生产线必须固定两次。即使这样，天津人仍然是“果子”煎饼。
食品的传承需要创新，但不需要抄袭，在商业利益的背后，更重要的是保护珍贵的传统食品不被遗忘。我只希望类似“巫山烧全鱼”的悲剧在一个非常繁荣和迅速衰落的时期不会再出现。
煎饼果子里面有酱也有油的，这一个热量肯定是不低吧，煎饼果子的热量一般是多少大卡的？煎饼果子适合减肥的人吃吗？
煎饼果子的热量是多少大卡
煎饼果子是一种高热量的食物，一般100克煎饼果子含有热量350卡左右，煎饼果子是一种油炸食品，但是含有的营养物质还是比较丰富的，煎饼果子中有鸡蛋，油条，面粉，含有的营养物质比较全面，可以迅速补充人体的能量，平常可以适当的吃一点，但是避免吃的过饱，吃得过多，以免导致消化不良，上火便秘，平常的饮食尽量清淡一些规律一些。
煎饼果子适合减肥的人吃吗
想要减肥的人是可以适当的吃一些煎饼果子的，但是也不要吃得太多，因为煎饼果子中所含的热量也比较高，如果吃得太多，也有可能会引起体重增加。很多患者平常不注意控制饮食，这样就容易出现肥胖的情况，长期处于肥胖的状态，就很容易患有心脑血管疾病，所以出现肥胖的患者，要注意控制体重。首先要注意适当的控制饮食，想要减肥的人，要减少总热量的摄入，尽量不要吃太油腻的食物，例如油炸食品，这些食物中所含的热量太高，容易引起肥胖，另外要多吃一些富含膳食纤维的粗粮，如燕麦片等。另外还要多吃一些蔬菜水果，这些食物中所含的热量比较低，不会引起肥胖。
煎饼果子家庭版
材料，普通中筋面粉，玉米面，涪陵榨菜切小丁，胡萝卜打成丝，火腿肠对半切，油条切小段，小香葱切碎，鸡蛋3个（因为只做了3个煎饼果子），自制辣椒酱，豆瓣酱/甜面酱+味极鲜+耗油调成酱。
面粉跟玉米面加适量水，调成糊糊，糊要有一定的稠度，不能太稀，否则翻面会断裂。面粉比例可以增加，可以回忆一下小摊上见到的煎饼果子，糊糊稠到拉起来都有些费劲，这样省材料。当然自己吃，没必要调成小摊上那么稠。锅里刷薄薄一层油，挖一大勺面糊，用刮刀均匀摊开。第一张饼基本是要试试火，试试锅的温度和面糊的稠度。
一个必备神器，就是刮刀。慢慢地轻柔地摊匀。（平常和面，帮助刮刮盆边都很好用。）没有刮刀，用平锅铲慢慢刮开。
面糊快要定型的时候，磕一个鸡蛋上去，同样用刮刀摊匀，鸡蛋快要定型的时候，撒些葱花。
此时可以翻面，稍微加热，鸡蛋熟了就可以出锅了。找个平盘，没有鸡蛋的一面朝向自己。按照自己的口味刷酱，放榨菜，胡萝卜丝，火腿肠，油条段。合适的饼不会太干，卷起来不费事。鸡蛋一面在外，包裹起来会比较好看，有食欲。
大功告成，切断食用。搭配一碗杂粮粥或者一杯热牛奶，一顿早饭美美哒。
煎饼果子用什么面粉
天津特色的煎饼果子主要用绿豆面做的，随着美食的传播发展，不同的地方做煎饼果子的面粉选择也有不同，最好的就是选用绿豆面，做出来的煎饼果子面皮松脆好吃，现在用的很多的还有高筋小麦粉，高筋的面粉做出来的煎饼果子皮不容易破。
做煎饼果子最好不要用白面粉，白面粉做出来的面皮吃起来会粘口，味道尝起来可能会酸酸的。煎饼果子最后做出来了，好不好还和里面的酱料有关，自己在家做的可以根据口味自己调制酱料。
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