南方藏在地下的野菜冬笋，为什么去年5元1斤很抢手，今年暴涨到20元供不应求？
这个季节南方地下的“野生蔬菜”开始上市。这是一种冬笋，一直有“金衣白玉，蔬菜一绝”的美誉。去年11月，冬笋已经大量上市。花5元钱就可以买一斤，一个人一天可以挖100斤。村民们争相挖掘。今年已经是十二月了，冬天的竹笋在市场上很少见到。与去年相比，今年冬笋的价格飙升至每20元一公斤，但农民不愿意挖。
冬笋只生长在南方。湖南、江西和福建是冬笋的主要产地。这种藏在地下的美味食品在市场上很受欢迎。首先，它的营养价值非常高。与春竹笋和夏竹笋相比，冬竹笋具有更好的品质和营养。它含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等。其次，它产量低，难以采挖，一年只可以吃两三个月，所以每年冬笋上市时都很受欢迎。在市场上，每公斤售价为10元，当地市场的购买价格不低于5元。
去年是冬笋收获的一年。来村里买冬笋的小贩一批接一批。在早期，它们是8元左右1公斤。后来，冬笋大量上市，价格约为5元1公斤。一些有经验的老农民一天能挖100斤，也就是500多元。这是一笔很大的收入，所以村里的人都冲进山里去挖冬笋。有些人每月挣近2万元。然而，今年的情况不同。冬笋价格飙升至20元，现在是蔬菜市场上最贵的蔬菜。初冬竹笋首次上市时，售价高达每公斤80元。现在是十二月下旬，但是市场上的冬笋不多，农民也不愿意在山里挖冬笋。
冬笋有大有小，去年是冬笋的大年，所以丰收在望。今年不仅是冬笋的小年头，而且还遭受干旱，导致冬笋严重减少。前几年的这个时候，农民已经开始挖掘，每天可以轻松挖掘到100斤。但是今年没有什么动静，因为山里挖的冬笋不多。有的人家里有五六亩竹林。一对夫妇去山里挖了两天，只挖了20斤冬笋。甚至挖出的竹笋也不大，除去外皮后也没剩下多少了。今年的冬笋价格昂贵，主要是因为冬笋产量相对较低。在许多冬笋的主要产区，自6月以来一直持续高温，几乎没有下雨。由于干旱天气的影响，土地又干又硬，导致冬季竹笋在土地上生长缓慢，体积小。虽然冬笋的价格已经涨到20元一斤，但是农民们挖竹笋的积极性不高。因为一天挖不了多少，所以不划算。此外，农民现在不挖它，直到冬天竹笋长得更旺盛才会去挖，这样可以增加一些产量，然后卖到一个好价钱。
根据前几年的经验，随着后期大量冬笋上市，价格会有所下降。然而，今年冬笋的整体产量相对较低。即使它们在后期集中上市，价格也会高于去年。据估计，它们也将在市场上以大约以15元1斤的价格出售。
多种蔬菜价格较节前有大幅度下滑，是什么原因导致的？
一般来说，2022年春节的大葱是会涨价的，因为过节了嘛，大部分蔬菜都是会涨价的，其中也包括大葱。如果按照以往的惯例的话，大葱等少数品种的涨幅不算大，但一般都不具备持续性，在春节过后价格就会逐渐回落至正常的。
2022年春节大葱价格预测
2022年的大葱价格按照以往的惯例是相对要便宜一点的。原因很简单，因为大葱价格以近两年一直很高，所以葱农会大量种的。春节期间大部分蔬菜的价格都会上升，大葱也是一样的。
要是你的话也会种一些简单值钱的作物，所有人的想法大至一样，谁不想多挣一些钱呢？但大家都种，也没准会把大葱的价位拉下来，平常以对吧。
如果按照以往的惯例的话，大葱等少数品种的涨幅不算大。但一般都不具备持续性，在2022年春节过后价格就会逐渐回落至正常的。
2022年大葱的种植前景
葱在我国蔬菜生产中占据极具重要的地位，基本上饭店家里煮菜多多少少都会放点葱。
并且大葱也是易于生长的蔬菜之一，容易种植意味着种植成本低，成本低就会有较大的利润空间。
假如种植技术科学合理，一亩的大葱总产值大概可以达到1万元以上。从利润上来看，根据大葱种植成本以及各种综合成本，只要大葱价格不低于0.4元/斤都是能赚钱的。
值得注意的是，现在农业种植跟风严重，什么贵就种植什么，往往这种情况是很容易造成血本无归的。因大葱种植周期长，选择种植大葱应慎重考虑，综合考虑市场行情再决定是否种植。
真正想要靠种植大葱发财的，应该不断地学习，提高自己的种植技术。正所谓术业有专攻，切不可盲目跟风。不然高价行情来到时也跟你没有半毛钱关系，提升自己实力才是硬道理。
价格、尤其生活类物资的价格，广泛影响着人们生活；
一个较低的生活成本、消费价格，在人们收入不变条件下，能够获得更丰富的生活物资，从而帮助人们有效提升生活质量；
反之，昂贵的物价、乃至漫天飞涨的物价，经常会给人们生活带来困扰以至困境。
然而，在一个自由买卖的市场中，商品价格又不是一成不变的；
它一方面，会受到供求关系影响，出现涨涨跌跌，另一方面，有时候有的商品，还会被各类资金盯上、被疯狂?炒作?，出现更为剧烈波动。
当然，许多生活必须物资，其实还被政府物价部门控制，以避免让它们的剧烈波动影响到人们、各行各业从业人员们的生活。
对于生鲜农产品来说，虽然它们其实无时无刻不在生长，但受限于种植面积，同时受限于生长速度，所以它们的供应在短期来看、也其实都是有限的。
当种植面积增长，当夏季气温升高、太阳光照变强烈，植物的光合作用、生长速度会显著加快。此时，大多数生鲜农产品、尤其植物类生鲜农产品，受供给大幅增加影响，价格就会出现下跌。
反之，每到秋冬季节，生鲜农产品种植面积广阔的北方地区，各类植物生长速度开始变慢、甚至如果没有温室条件的话许多植物此时无法生长，受供给大幅减少影响，生鲜农产品价格会周期性出现上升行情。
而到了年终岁尾，因为城市里许多的工厂学校都会放假，因为预期到这段假期可能给生活物资供应带来影响，许多的家庭许多的餐饮企业，就会提前采购；
还因为节日期间许多家庭许多人，会前往餐饮营业场所聚餐、?大吃大喝?，所以餐饮企业也会因此而提前做一番采购准备。
通常，因为供给没有发生变化，所以在年终岁尾家庭与餐饮企业集中采购的这段时间，生鲜农产品价格就会出现一轮上升。
植物在人类休假期间，它们的生长也并不会止步。预期，数十天的假期，会给生鲜农产品造成一定?积压?。
在节日、假期过后，物流企业、工厂学校复工，这些不断生长、?积压?了一个假期的农产品，就能以一个较低的价格，输出到终端零售部门。
同时，我们还要注意到，气温的短暂、迅速回升，也能够大幅提升植物的生长速度，带来短期供给的显著增加与价格下跌。
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