现在蔬菜的价格为什么普遍都很高？
蔬菜价格波动比较大的，影响价格的因素也很多主要是种植成本，市场供求
而种植成本包括多种因素，蔬菜品种的产量，产量高的单价自然相应降低，因为农民种菜考虑的是一亩地的产值是多少。管理成本，农药，该品种生长期长短，是否需要设施栽培等
市场供求也是比较重要的因素，如果你种的蔬菜是当季蔬菜的，而又没有自然条件影响该蔬菜品种，市场供应量充足，势必形成买方市场，价格自然会降低。
如果种植的是反季节蔬菜（如大棚蔬菜），一般市场供应量不足，价格自然会升高，当然大棚蔬菜的种植成本也比较高。
所以即使蔬菜价格提高，农民的收入也不会有太增长很多农民都是专门搞蔬菜种植的，对于他们来说，没这个时间和精力去买菜，一般都是有菜贩子上门收购蔬菜的，菜贩子的收购价格普遍偏低，等菜贩子将蔬菜卖到菜市场的时候，蔬菜的价格就高了不少，毕竟菜贩子总要赚钱的。所以，这些蔬菜的价格在农民手里并不高。
天有不测风云，所以自然灾害来了，挡都挡不住。不少农民朋友种植的蔬菜会因为天灾的原因而导致产量锐减，蔬菜的量变少了，价格自然会上涨，所以每当有自然灾害的时候，蔬菜的价格都会涨。但对于农民朋友来说，因为天灾而损失惨重。
现在的蔬菜价格怎么这么贵？
民以食为天。老百姓最关心的当然是米袋子、菜篮子，离不开生活中的柴米油盐酱醋茶。而这些生活必需品的市场价格的高低，也直接影响着老百姓的日常生活。毕竟，农副产品价格高了，100块钱能买到的东西就更少了。
针对目前物价的上涨，我们统计了一下本周肉禽类、蔬菜、水果、鱼类等产品的价格数据及走势，供老百姓参考。
先看一下，肉禽类的价格统计数据吧。
以老百姓最常吃的猪肉和鸡蛋为例，猪肉价格本周继续呈现上涨趋势，上涨幅度略微放缓，每天基本以2毛左右幅度上调，预计价格会持续到年底；鸡蛋价格本周已经呈现回落之势，不过价格很难低于5块一斤，但也不会有过快的上涨空间，老百姓可以根据自己的家庭需求适当购买点鸡蛋。
再来看一下寿光蔬菜批发市场的价格走势。
本周叶菜类蔬菜价格或将呈现下跌趋势，尤其是菠菜、油菜、香菜等蔬菜产品；其他蔬菜价格均上涨，后期回落空间较大，但由于寿光地区的雨雪天气原因，目前蔬菜价格下调的可能性较小，菜篮子的价格还是以涨为主。
水果市场价格涨势不大，小幅上调，基本维持稳定，老百姓可以多买点水果吃。
水产品（以鱼类为主）市场价格最持稳，本周价格预计还是以持稳为主，老百姓也不必太过担心。
最后就是粮油价格，面粉一袋上调10-20元，大米上涨1.34%，酱油醋、食用油等产品也小幅上调，上涨幅度不到1%，幅度不是很大，对日常生活影响不大。
一把青菜十几块钱！为何突然民生调查局编者按：这里是民生调查局，见人所未见，调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的，调查你想看的、未看到的。中新网客户端北京10月26日电 (记者 谢艺观)“一把青菜要十几块钱了？”如果你最近去超市买菜，会发现不少蔬菜价格飙升，“曾经因为猪肉贵，天天吃素，如今猪肉随便买，菜价却蹭蹭往上涨。”有居民如此表示。商超多种蔬菜价格上涨“小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蓝花10元一斤，茴香、线茄子9元一斤，青蒜、旱黄瓜8元一斤……”这是近日北京市西城区某菜市场蔬菜摊的价签。“之前多地下雨，菜都进不来，导致很多菜都涨价了。”卖菜商贩解释，“虽然菜价上涨，但该吃还得吃，这种小菠菜一天能卖两大包。”?北京西城区某菜市场的蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄在北京市西城区另一家超市，中新网记者注意到，苋菜、空心菜13.98元一斤，水菠菜11.98元一斤，奶油生菜9.58元一斤，小白菜8.98元一斤，水萝卜、香芹7.98元一斤。“现在菜价确实比之前高了，主要是进货的时候就贵。”超市工作人员称。?北京西城区某超市的蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄全国蔬菜价格亦大幅上涨蔬菜涨价，不仅限于北京地区。“最近买的扁豆七八块一斤，菠菜六七块一斤，原来扁豆才卖三四块，菠菜卖两三块。”家在山东胶州的刘女士感叹，“现在蔬菜都要比猪肉贵了。”农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，10月15日至10月22日，猪肉批发价格为每公斤19.73元。从全国来看，10月15日至10月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。为何蔬菜价格蹭蹭涨？“这轮蔬菜价格上涨主要是受水灾影响，市场供求关系发生了变化。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均告诉中新网记者。?资料图：被淹的大棚。 中新社记者 邹浩 摄“8月份以来，河南、山东、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨灾害，其中，山东、河南、河北又是我国蔬菜主产区，对市场上蔬菜供应造成较大影响。”陈明均说，长时间洪涝灾害下，对处在生长期的蔬菜也带来一定影响，进而影响到后续供应。另据北京新发地市场统计部负责人刘通分析，“北方地区蔬菜受淹以后，商户要到全国各地去收菜，在收购过程中，也把其他地区的蔬菜价格拉高，蔬菜价格上涨成为普遍性现象。”值得一提的是，“这次受影响较大的主要是鲜嫩的小品种蔬菜，这些品种价格涨幅相对较高，有些品种价格可能还要翻番。耐储蔬菜价格基本上保持相对稳定，即使出现上涨，涨幅也并不明显。”刘通向记者表示。中新网记者也在上述菜市场观察到，土豆1.78元一斤，胡萝卜1.98元一斤，白冬瓜2.5元一斤，南瓜3.5元一斤，多种耐储菜还维持在正常价格区间。?北京西城区某菜市场内部分耐储蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄蔬菜价格啥时会降下来？在陈明均看来，这取决于新的品种、新的茬口蔬菜什么时候上市。“大部分蔬菜是不耐储藏的，需要按照不同的气候条件衔接供应，新的供应上来了，价格就会回到正常价位上来。”陈明均称。“秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，冬季蔬菜一般在11月中旬前后批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。”刘通表示。但刘通也预计，整体蔬菜价格的回落将不会太明显。“冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。”(完)84
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