杭州有什么菜好吃
杭州是中国南方一个拥有悠久历史和独特文化的城市，吸引了大量游客前来探索其美食文化。杭州当地以其新鲜的本地食材和烹调方法而闻名，特别是其美味的菜肴。以下是杭州的口味菜肴重点。
首先，要提到杭州的著名菜品“西湖醋鱼”。它是一道四川和浙江菜肴的混合体，采用草鱼作为主要鱼类，经过数小时的工艺，加上酸、甜、香的味道来制作。它呈现出美丽的乳白色调，口感软嫩，酸爽可口。
其次是“龙井虾仁”。龙井茶和杭州虾仁配合烹调的餐品，深受本土人民和游客的喜欢。龙井虾仁将带有鲜味嫩滑的本地虾仁与上等的龙井茶叶和其他调味料在炒锅中进行多次挑选和炒制，根据个人口味加入适量的盐或味精，口感鲜美，营养丰富。
最后，让我们来尝一道传统的杭州菜肴“东坡肉”。它是杭州的一个标志性猪肉菜肴，肉味鲜美，口感非常独特。制作方法是先用传统的红糖锅来炖制猪肉，然后再用花雕酒酿或黄酒来去膻味。它通常被切成一块块，并与面包、米饭或其他配料一起食用，为客人们带来非常美味和满足的用餐体验。
总之，杭州拥有许多美食，每个人都可以根据自己的口味选择。它的美食文化代表了中国南方地区美食的最高水平，为世界各地的游客和美食家提供了无数可能性。
1、杭州的传统名菜有36只，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。
2、“东坡肉”是百年老店天香楼的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口，连一心减肥的女士都想多吃几口。
3、“西湖醋鱼”选用的是鲜活草鱼，烧之前一般要饿养一二天，等鱼排泄完肠内杂物，烧起来就不会有泥土味。孤山前的百年老店楼外楼，店前就有一个专门饿养草鱼的鱼池。以前周恩来总理宴请贵宾的时候，就专门在这里点这道菜。
4、杭州盛产名茶，用茶叶做菜，这大概也是杭州的独创吧。“龙井虾仁”就是用鲜活的大河虾，配上清明前后的龙井新茶烹制的，烧好后虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色香味俱全。
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