福建炒饭怎么做才好吃？
福建炒饭的饭，即是普通的蛋炒饭，但是配菜却是大有乾坤，主要配料包括鸡胸肉、鲜虾、带子、冬菇、瑶柱、芦笋或芥兰等，再搭配生抽、老抽和蚝油调味的港式“二汤”，那味道直称鲜美。
主料：炒饭、冬菇、鸡胸肉、鲜虾、带子、芦笋或芥兰、瑶柱
辅料：葱花、蒜米、生抽、耗油、老抽、水淀粉、白胡椒、盐和味精等
制作方法：
准备材料，冬菇提前水发泡好，泡冬菇的水留着备用，带子改刀成小块，鲜虾去掉虾壳虾肉切小块，芦笋或芥兰切丁，瑶柱提前泡一会后掰成丝状，冬菇水提前烧开
鸡胸肉改成小块，放入盐、白胡椒、淀粉，用手抓上浆，这样的鸡肉口感更嫩滑，准备好后封一点油
准备2个鸡蛋和500克白米饭，炒成蛋炒饭，略加一点盐和白胡椒调底味
热锅凉油下入葱花和姜米爆香，紧接着放入瑶柱丝煸炒出鲜味
下入鸡胸肉翻炒，把鸡肉炒成白色后，下入鲜虾和带子继续翻炒
鸡肉和海鲜全部断生后，下入冬菇丁，将其炒香炒匀
沿锅边烹入料酒释放出食材的香味，然后下入生抽调味
泡制冬菇的水提前烧热下入锅中，然后放老抽调色
起锅前下入青菜，再加入3克食盐、白胡椒和少许味精，改中火将食材烧入味，使其鲜味更加融合，汤汁愈发粘稠
分三次下入水淀粉，这样能使汤汁更加粘稠和均匀，同时菜色更亮
浇头做好出锅，把它盛到炒饭上就可以大口大口的吃啦
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