冷藏库的中国冷藏库建设的现状
2021年我国冷库总量突破8000吨
伴随着国家支持冷链物流发展的相关政策出台，冷链物流项目纷纷上马，各类冷链物流相关资源配置进一步完善。2020年在疫情的影响下，各级政府意识到冷链物流对于保障基础民生工作的重要意义，发展冷链物流产业，推进冷链物流基础设施布局，成为很多地方政府的发展重点。伴随着冷链新基建政策的逐步深入，冷链物流两端及流通环节的各类基础设施及服务能力进一步完善，逐步向体系化、系统化方向沉淀。2021年我国冷库总量达8205万吨，较2020年同比增长15.9%。
2021年我国冷库建设面积破1000万m2
根据物联云仓平台冷库数据显示，2017-2018年冷库建设面积增长最快，从286万平方米增长到了696万平方米，2019年我国冷库建设面积小幅下降为656.42万平方米。
2020年上半年中国冷库建设总面积超952.26万m2，较2019年底冷库建设总面积增长约45.88%。2021年冷库建设总面积在1047万平方米左右，增速约为10%。
华东地区冷库容量最大
从区域分布上看，据中冷联盟发布的《全国冷链物流企业分布图》显示，2021年，我国冷库容量区域分布中，华东地区的冷库容量最大，占比全国冷库总量的39.92%；其次是华中地区，占比达13.64%。
坡道库占比逐年增加
冷库的仓储形态主要有坡道库、楼库与平库，各个仓储形态的特点及优缺点如下所示：
目前我国冷库的主要仓储形态为平库与楼库，坡道库尚未普及，主要分布在一线城市。在2019年时楼库与平库的占比分别为49.71%与47.49%，坡道库仅有2.8%；2020年上半年坡道库的占比提升到了6.19%，楼库与平库分别为46.52%与47.29%。根据物联云仓预计，未来坡道库的占比将会越来越多。2021年坡道库占比增长至9.27%，楼库与平库分别为45.40%和45.33%。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国冷库行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》许多客户想要建一个冷库，但是对于想要建一个什么样的冷库没有清晰的概念。是要冷藏还是冷冻？冷库是保鲜库、冷藏库、冷冻库的统称，但是这三者之间还是有很大区别的。这三种冷库是根据所放产品对冷库温度的要求不同划分，详细区别如下：保鲜库 保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养损耗，保持鲜活品质。一般应用于果蔬这一类的产品。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。冷藏库冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大型超市里面的冷库都为冷藏库。 速冻库速冻库的库温一般在－35～－40℃，进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在－18～－20℃，进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。--晶雪制冷
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