桑果酒怎么做？
前面为大家分享了小王用雅大酿酒设备做桑果酒的故事，马上到桑葚成熟季了，想做桑果酒的酿友们，让雅大酿酒设备学员小王为大家分享桑果酒酿酒方法。
桑葚酒算是水果酒中的精品，有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效，特别是女人喝了之后，非常好!如果你一到冬天就手脚冷冻，属凉性体质，常饮桑葚酒可以明显帮你改善。
一、采摘、挑选。
桑果完全成熟后，就可以采摘了，挑出果梗、果叶。
用成熟度高的桑果酿出来的酒甜度要高一些，口感也更加纯正。
二、清洗
这步很重要哦!桑葚跟草莓一样，看着虽然很干净，实际上面有很多的寄生虫。因为我的老家座脚上小山脚下，门前一条小溪，溪水清澈见底，所以我都是用流动的溪水清洗的。
将1/4篮的桑葚放水流动的溪水中，清洗时动作一定要轻，不能用手搓，会破皮，蕞好不要将上面的野生酵母洗掉，野生酵母+雅大水果酒曲共同发酵的桑果酒，香味才好。
三、晾晒。
清洗干净后的桑葚，一定要把水气晾干，果子上有生水，果液在发酵时会产生更多的菌，后期酒质可能浑浊，也可能变酸。把洗干净的桑葚平铺起来，等水分自然风干后才可以进入下一步程序。
四、打浆。
小规模自酿桑果酒，可以用木制工具或套上干净的一次性手套直接捏碎
如果你是小型酒厂，比如我，建议用专业的水果打浆机将桑果打成浆。
雅大酿酒设备厂家学员小王温馨提示：桑果一定要充分打碎，否则桑果发酵不完全，就会有一股腐烂的臭味，影响口感和出酒率。
五、加糖，加雅大水果酒曲发酵。
将处理好的桑果泥倒入干净的发酵容器中，然后将白糖倒入水中溶解，再将溶解的白糖倒入缸中，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵。
记得发酵容器不能用铁制器具哟!
六、封坛发酵。
前期酵母会大量繁殖，切不可将坛口密封死，发酵时会产生大量的二氧化碳，需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气。等发酵劲稳定以后，再把坛口封死，避免坛内染上杂菌的可能性!
七、过滤。
12-15天后，当桑果酒酒糟处于静止状态，无气泡，打开盖子后闻起来有很浓的酒味，酒液变得清透时，发酵即完成，就可以进行过滤了。
过滤后的桑果渣不要直接倒掉，而是倒入雅大白酒酿酒设备中蒸馏，蒸馏出来的酒可以倒入成品桑果酒中调节酒度哟!
八、澄清、虹吸。
刚刚过滤出来的桑果酒是非常浑浊的，放置几天，再上层液体清亮时，我们用一根虹吸管将上层清液出去，采用这种方式倒缸几次，即可得到黑柴色或红色，色泽透亮的桑果酒了。
九、灭菌。
桑果酒酿好后，用巴氏灭菌法进行杀菌消毒，经过灭菌后的桑果酒长时间保存才不会变质哟!
十、陈酿。
经灭菌处理后的桑果酒即可直接饮用，但陈酿一段时间后口感更好，果香味更浓，但记得陈酿前加入一定的白酒调节酒度在16-18度哟!温度太低，不利于长期保存。
果酱的加工原理是什么?
540转。打浆机在转速540在松散的士地作业效率和质量都是最好的，选用540转的，760转的虽然快，打出来的质量并不好，而且费时。果蔬打浆机的工作原理：电动机通过皮带传动，使安装在花键轴上的刮板高速旋转，当经过破碎的水果通过进料口进入机内时，挡浆盘就把物料均匀地排发到刮板和筛网处。
1 山楂果酱
制作方法:先将鲜红果洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用
果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存
即可。
产品特点:这种山查果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。
2 无籽猕猴桃果酱的家庭制作
猕猴桃富含维生素和矿物质，营养丰富。用猕猴桃制作的果酱风味独特，是佐餐佳品。但是，市场上销售的猕猴桃果酱因多含籽粒，口感酸涩。而无籽猕猴桃果酱酸甜适口，很受消费者青睐，其制作过程简便，易操作，非常适合家庭制作。
(1)原料挑选 挑选充分成熟的猕猴桃为原料，剔除腐烂等不合格果实。
(2)清洗 将挑选合格的猕猴桃用清水洗净泥沙等杂质。
(3)去皮 用手工剥皮的方法剥去猕猴桃果实的表皮。
(4)挤汁 将洁净的纱布折叠成2层-4层，把去皮的猕猴桃放入纱布中挤出汁，残渣可加少量的水再挤1次，然后弃去残渣。
(5)称重 用称将挤出的猕猴桃汁称重，然后称取同样质量的白砂糖，待用。
(6)加糖浓缩
将猕猴桃汁放入锅中煮制，煮沸约5min时开始加糖，边加糖边搅拌，边继续浓缩，用筷子放入锅中，然后竖直提起，当筷子上有猕猴桃汁，而且缓慢下滑时表明猕猴桃果酱已煮制好了。
(7)装瓶、密封
玻璃瓶要先用沸水消毒；然后趁热将煮好的无籽猕猴桃酱迅速装入瓶中(不要装得太满，以便瓶中保持一部分热空气，冷却后瓶内有一定的真空度)；之后密封，趁热将果酱瓶倒置，散热后翻转即为成品。
3 主料:红果
辅料:冰糖
烹制方法:
将红果洗净去核，坐锅点火倒入适量水，放入红果、冰糖大火煮开，转小火将汁炒干，至红果粘稠变成酱即可。
特点:酸甜适口，老少皆宜。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657666287.html
相关推荐
-
2021年四川传媒学院学费
2021年四川传媒学院学费本科：本科普通类专业学费为：17000元/年；本科艺术类专业学费为：20000计/年。1、本科：本科普通类专业学费为：17000元/年；本科艺术类专业学费为：20000计/年。2、专科：专科普通类专业学费为：170...
-
往年湖南高考分数线
往年湖南高考分数线一览湖南省内有哪些本科大学、高职专科院校?湖南省内各大高校在湖南省的最低录取分数线及位次排名是多少?以下是小编为大家准备了往年湖南高考分数线一览，欢迎参阅。往年湖南高考分数线高考志愿填报的步骤1、登录指定网页网上填报志愿要...
-
塑料喷头设备多少钱
塑料喷头设备的价格因类型、规格和购买数量的不同而有所差异。以下是一些具体的价格信息：农田喷灌浇地塑料喷头360度自动旋转喷头：¥13.50茶园灌溉喷头：¥9.50草坪喷灌喷头：¥7.50厕所冲洗小花洒厕所水箱喷头套装：¥2.80ABS塑料净...
-
华为mate7设置里安全手机是什么意思?
华为mate7设置里并没有“安全手机”这一项，只有“安全”的设置，主要是针对手机的隐私保护、锁屏、锁屏签名等功能。华为mate7手机进入“安全“设置的方法：解锁手机，进入手机桌面；依次点击”设置“——隐私和安全栏下的”安全“即可进入安全设置...
-
常州润和花木有限公司怎么样？
常州润和花木有限公司是2011-10-10在江苏省常州市天宁区注册成立的有限责任公司，注册地址位于天宁区郑陆镇东青村。常州润和花木有限公司的统一社会信用代码/注册号是913204025837250029，企业法人陈跃军，目前企业处于开业状态...
-
西餐烹饪专业广东大学排名
广东西式烹饪工艺专业排名前3的大学有：1. 广东文艺职业学院2. 广东省外语艺术职业学院3. 广东酒店管理职业技术学院建议：广东文艺职业学院在广东西式烹饪工艺专业中排名第一，具有较高的权威性，建议优先考虑。广东省外语艺术职业学院和广东酒店管...
-
出国留学重修多少钱
留学重修的费用因国家、学校、课程以及重修学分的不同而有所差异。以下是一些具体的信息：美国重修费用因学校和学院而异。有的学校要求学生再次注册并支付与普通学分相同的学费，有的学校则只收取部分学费。加拿大学校通常不允许重修挂科课程，学生需要重新报...
-
立春节气的特点和风俗
1、立春节气的特点立春时节，东亚南支西风急流已开始减弱，但北支西风急流强度和位置基本没有变化，蒙古冷高压和阿留申低压仍然比较强大，但在强冷空气影响的间隙期，偏南风频数增加，并伴有明显的气温回升过程。立春，在自然界，最显著的特点是万物开始有复...
-
国企石油总经理年薪多少
2023年度，石油国企总经理的年薪情况如下：中国石化：总经理的年薪为90.58万元。中国海洋石油集团有限公司：总经理的年薪为96.08万元。国家石油天然气管网集团有限公司：总经理的年薪为86.13万元。综上所述，石油国企总经理的年薪在 90...
-
光电专业大学排名专科
2021年全国光电技术应用专业专科大学排名如下：1. 武汉职业技术学院2. 武汉软件工程职业学院3. 广东轻工职业技术学院4. 常州工业职业技术学院5. 中山火炬职业技术学院6. 合肥通用职业技术学院7. 湖北工程职业学院8. 和君职业学院...
-
十大减肥水果排行榜，什么水果减肥最快最有效果
十大减肥水果分别是圣女果、木瓜、香蕉、苹果、火龙果、草莓、芒果、猕猴桃、番石榴、枇杷等。通常，减肥水果一般是指那些热量比较低，还含有丰富的膳食纤维的水果，能够促进身体的消化吸收，从而避免热量转化，达到减肥的作用。减肥水果一般是指那些热量比较...
-
上海最大的进口香蕉批发市场
龙吴进口果蔬批发市场 城市超市进口水果进货地 这是上海南部一个最大的批发市场之一，以经营各种进口水果和国内精品水果为主。城市超市及久光超市的进口水果大都是从这里进货，爱进口水果的宝宝来这里屯水果，价格还不到进口超市的一半! 国产水果品...