正月吃什么蔬菜
正月吃什么青菜
1.白萝卜
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜在正月时候食用是最好的，人们会将其作为打火锅或者煮汤的食材，具有小人参的称号。白萝卜中含有大量的维生素和微量元素，有利于提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力，起到增强体质的作用。白萝卜所含的芥子油成分能够帮助促进胃肠的蠕动，促进消化和吸收，有利于提高食欲。因此正月吃白萝卜具有很好的食用价值，对人体有很多的好处。
2.大葱
大葱可以算是日常生活中常见的配料食材了，正月的时候吃还可以帮助发汗排毒。大葱中含有的大蒜素成分，能够起到抵御细菌，修复皮肤，起到排毒养颜的效果。吃大葱还可以帮助促进身体排汗散热的作用。大葱中含有丰富的维生素，能够促进体内的血液循环，保持人体大脑的灵活性。
3.春菜
有些地区在正月初七时候就得吃上春菜。这种蔬菜吃起来味道甘苦，却对身体有很好的作用。春菜中含有丰富的植物纤维素，可以帮助刺激胃肠的蠕动，改善消化不良，促进消化吸收，有利于排出体内废物毒素，起到顺畅通便的作用。吃春菜还能够强身健体，起到增强体质的效果。
4.芹菜
芹菜本身有一股清香的味道，吃起来也香脆可口。芹菜含有大量的蛋白质和钙磷铁等矿物质以及多种人体所需的维生素，吃芹菜能够促进体内胃液的分泌，有利于顺畅排便，提高食欲。
5.韭菜
韭菜也类似葱类的一种蔬菜，吃起来有一股特别的味道，深受大家的喜爱。韭菜中含有大量的植物性挥发油和硫化物以及维生素等成分，可以促进消化，顺畅排出体内废物，提高食欲，增强消化系统的作用，有益于增进人体的健康。韭菜还可以有利于美容养颜的效果，帮助修复滋润皮肤，保护双眼视力。
1、山葵，在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其数量较少，所以山葵价格自然是很贵的。
2、冰菜，冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，很多人并不喜欢它的长相，但是其口感却受到了多数人的赞美，入口脆脆的，有一种水珠被爆开的感觉，略咸又带有一丝的酸，口感很是独特，再加上冰菜的营养价值极高，市场价格在20～30元一斤左右。
3、菜心至尊，生活中最贵的10种蔬菜是什么呢，菜心至尊的价格极高，几年前有一株菜心至尊被拍卖了50多万的高价，也一度成为各地农民争相种植的致富产业，菜心至尊一年四季都可以种植，但是种植难度却很高，在市场上也是价格比较昂贵的蔬菜之一。
4、山胡萝卜，山胡萝卜是野菜的一种，是胡萝卜中比较稀缺的品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，所以山胡萝卜很珍贵，和人参有一些相似，营养价值也很高，市场价格在20～50元左右一斤。
5、五色韭菜，五色韭菜顾名思义就是五种颜色的韭菜，从上往下看，有紫、红、绿、黄、白五种颜色，不谈营养价值，光是从外形来看就很珍贵，而且五色韭菜珍贵的稀有的培育品种，是韭菜中的珍品，据说一斤的价格在几百元以上，堪称蔬菜之王。
6、松露，松露对生长环境要求极为严格，导致无法人工栽培，现大多以野生采摘为主，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质，有“世界三大珍肴之一”的美誉，它的市场价比黄金还贵，一公斤大概几百万左右，十分罕见。
7、洋蓟，洋蓟是一种高纤维的蔬菜，经常食用有清肠道、排毒养颜的功效，是一种营养价值极高的蔬菜，由于种植较少、难度较大，市场上并不常见，但它却有“蔬菜之皇”的美誉，一斤的价格在20～50元左右，可见洋蓟价值之高。
8、苏芡，苏芡的表面布满了短刺，刺身为黄绿色，表皮呈粉红色，前面还有一个棕色的尖头，所以苏芡又叫做鸡米头，一般以食用白色的果肉为主，因为采购加工的手工费较高，也导致苏芡自身价格很贵，一般在市场的价格是在38～80元一斤左右。
9、莼菜，莼菜常用来煲汤，可以增加汤品的鲜度，它是一种水生蔬菜，只有嫩梢部分可以食用，味道并没有什么特殊之处，但因为莼菜含有人体所需微量元素较多，在市场的最新价格为60～380元每斤，是一种珍贵的蔬菜之一。
10、抱子甘蓝，抱子甘蓝就是一颗藤上面长满了迷你的小包菜，非常可爱，一个手心都可以抓一把，虽然它的个头很小，价格却不便宜，因为其种植难度较高，对土壤还有水分都有较高要求，这也导致了它价格贵的原因，通常在市场是卖到13～60元每斤左右。
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