同样的葡萄品种，为什么葡萄酒的口感不同
决定葡萄酒口感的因素除了酿酒葡萄，还有风土、酿酒师、年份等等
风土条件
所谓风土条件，即各个产地所特有的土地和气候条件，如气温、日照量、降水量等气候因素，以及土壤、地势等土地因素，这些因素的不同，葡萄酒的口感和深度也会随之产生差异。就算是同一种葡萄，它们种植地的风土条件不同，酿出的葡萄酒风味也会千差万别。这里以气候的差异说说同种葡萄酒的风味差异;
酿酒师
葡萄以及葡萄酒均是农产品，葡萄酒的酿造工作是从农田工作开始的。进一步讲，葡萄成分的提取工作决定了葡萄酒的味道。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。可见酿造者的技巧和热情对葡萄酒的影响很大。
年份
大家在品尝葡萄酒时会发现，酒瓶的正标上都有标明年份，很多人以为这就是葡萄酒的装瓶年份，其实并不是，这其实就是葡萄的收获采摘年份。该年份的日照水平、气温、收获时的天气均会对葡萄产生重要影响，随之酿出的葡萄酒也会各有差异。比如82年波尔多地区的各项气候指标就非常适宜酿酒葡萄的生长。而且收货时的天气状况也很好，因此82年就是个“好年份”。
同样的葡萄品种，口感不同是非常正常的事情
葡萄酒的年份并不是越久越好，因为每一瓶葡萄酒都有其存储的期限，如果超过了最佳饮用期，进入衰老期，这样葡萄酒的口感就没那么好了，大部分葡萄酒都适合在5年内喝完。
葡萄酒的年份是什么意思？葡萄酒的年份就是葡萄采摘的年份，是葡萄酒的诞辰。作为一种与白酒完全不同的酒类品种，葡萄酒的“年份”与白酒标示“陈”的年份是完全不同的两个概念，不能混用。
葡萄酒适合陈年需要单宁酸。中国葡萄酒技术委员会副主任李德美介绍，酸是葡萄酒的灵魂，能够陈酿的葡萄酒，酸度必须好。
事实上，大部分葡萄酒不具有陈年能力，只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。李德美表示，“可以讨论是否陈年，是否已经达到最佳饮用的酒，似乎不超过全世界产量的20%。所以，你要首先判断一下，手里的那瓶酒是否需要费脑子考虑这个问题。”
为什么有人喝葡萄酒时要看年份？专家表示，这是因为葡萄酒的品质七分看原料，三分在工艺。原料的好坏决定葡萄酒的品质，而葡萄原料的优劣又与其所生长的年份息息相关。
葡萄酒是一种农产品，农产品原料的形成自然会受到自然条件影响，其中年份就是表达当年气候等等因素对农产品品质的影响。
事实上，年份信息蕴含了某一年的整体气候情况，从而可以反映出该年份葡萄的生长和成熟情况，从大体上代表该年份的葡萄酒质量。
例如，有些年份某些葡萄酒产区温度偏高，容易导致葡萄成熟过快，糖分过高，酸度偏低，风味物质的积累也不充分，出产的葡萄酒就会酒精度偏高。而在温度偏低的年份，葡萄可能达不到应有的成熟度，得到的葡萄酒酒精度偏低，酸度过高。
那么，葡萄酒越陈越好吗？对此李德美指出，讨论陈葡萄酒是否好，需要考虑以下几个方面：当初酿酒人是否就是为了酿造陈年才喝的酒，酒的保存状态是不是很好，酒的开瓶状态是不是巅峰时期？只有满足上述条件，才可以讨论陈年老酒是不是更好。
因生命力不同，葡萄酒有新鲜型和陈酿型之分。有业内人士坦言，那些具备陈年能力的葡萄酒虽然可以存放5年、10年甚至更长时间，但随着时间推移，酒的品质会逐渐走下坡路，因此并不是储存越久越好。而专门用来拍卖的一些天价名酒，实际上早已没有饮用价值，吸引买家的关键因素是这些酒的文化和历史价值。
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