为什么菜的价格经常变动
商品是有它本身的价格和价值的，随着市场需求的改变，价格会出现较为明显的变化，你常常发现菜价通常是一段时间一个价格。这是因为市场供应量少了，就会有更多的人需要，这时价格就会上涨，这也是经济学中常说的供不应求。当市场供应量多了，随便买都可以买到的东西，自然而然就会出现供过于求的情况，这时打折卖出可能购买的人就会变少，市场上商品价格自然而然会降低。
我们出去旅游的时候，在订飞机航线时，会发现离出发时间越近价格往往越贵，但是你提前1年订购机票，那时的价格会十分便宜。如果大家选择深夜或者凌晨的“红眼航班”，价格也会比当天其它时间段的价格要便宜很多，也许你会遇到从湖南长沙到内蒙古呼和浩特的飞机航线，只需要199元的价格。骑牛看熊发现即使是跟随旅行团，只要是快开团最后时间段的“尾单”，价格通常也会较为便宜，这就是“时间差”导致的价格变动。
旅游景点常常会有一些小摊小贩卖商品，主要是以一些银制品居多。有的游客看见造型好看的商品就会询价，老板说：“这个商品是纯银的手工制品，价格600元一个，就剩下这一个了！”游客听后可能会心动，然后说：“这样吧！300元一个吧，银制品没有那么贵！”老板又说：“你要是真心想买就400元吧！”游客听后感觉东西是真的，再次强调：“300元我拿了就走，不多说了！”老板无奈地一笑然后300元卖给了游客。骑牛看熊认为十几元每克的银制品，几十元都很贵了，你们觉得最后谁赚钱了呢？
有时在地铁口、公交车站、商场门口等等人流量大的地方，会有人拿着一个篮子蹲在地上，篮子上写着：“纯天然鹌鹑蛋2元1个。”看上去一个纯天然的鹌鹑蛋，还是自家产的2元一个不算太贵，实际上在电商平台上一搜：“8.99元2盒鹌鹑蛋，1盒24个。”骑牛看熊看后突然感觉这简直是暴利呀！其实这个市场永远都是“只有错买的没有错卖的”，再贵的价格也有它本身的价值，花再多钱买的东西卖方肯定是有得赚，这也是为什么事后大家会发现有些商品看似很贵，但其实却很便宜。
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多地蔬菜价格下降，这是为什么？
最近，我感觉 越来越多的蔬菜比肉贵了，主要原因有下面这四点
第一、菜比肉贵原因一：
季节天气影响：与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
第二、菜比肉贵原因二：
价格规律所致：随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。对此，也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。
第三、菜比肉贵原因三：价格涨幅不同：不同城市蔬菜的涨幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，还有的四五元就能买到。这启示我们，蔬菜保供稳价，要紧盯百姓生活最常见的当家菜，以北方大中城市的冷季时段为重点。
第四、菜比肉贵原因四：蔬菜供应滞销：由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
比肉贵的蔬菜有哪些
第一种：西兰花
前几天家里刚吃了一次西兰花，价格好像在5块钱以内，过了几天，我女儿又想吃西兰花，我到市场上一看，9.9元一斤，价格翻了一倍。
第二种：黄瓜
黄瓜还是可以忍的，毕竟它已经是过季蔬菜，但对于有需求的朋友来说，价格还是翻了一倍多，有些地区甚至还不止，4到5块钱那是肯定的。
第三种：生菜
生抽也来凑热闹，价格也是在6到7块钱之间，这个菜如果贵些，还比较容易接受一点，因为菜本身比较轻，还不容易那么占总量，但那种大需求的买主，这个价格真还不能接受了。
第四种：香菜
今天和菜贩闲聊，就这几天的香菜，他们进价都是在9元，除去各种损耗和其它费用，必须要卖到15元一斤！
第五种：生姜
这个生姜可是人们生活必需品，不管你是哪种价格，都得买吧！现在我们这里的生姜可以买到13至15元一斤，这种每家必不可少的生活调味品，不管再贵也得买。
第六种：茭白
这菜一直都是高档蔬菜，这几天价格更高，也是可以卖到15元左右，幸亏家里人少，如果想吃，少买点还是可以接受的。
主要原因还是因为春节之后大家对蔬菜的需求减少，所以蔬菜价格回落。
一、今年蔬菜生长良好，供给充足
今年开春之后天气就非常好，长期的晴天导致蔬菜长势良好，很多果农的蔬菜全都是大丰收。
在这样的情况下，蔬菜的供给就变多了。蔬菜一多，就导致很多蔬菜商贩收不下所有的蔬菜，但是如果菜农手上的蔬菜没有及时卖出去，一旦放上一两天，蔬菜就会变得不新鲜，也就更卖不出去了。
所以很多菜农就会考虑降价把蔬菜卖出去，菜农都选择了降价，蔬菜的价格自然也就变低了。
虽然现在也有一些蔬菜保鲜技术，但是这些保鲜技术本身就是需要成本来维持的，菜农没有足够的成本和人手去给蔬菜进行保鲜，所以就只能尽快把蔬菜卖出去。
二、节后对蔬菜需求减少，市场缩小
春节过节的时候大家都回到了家乡，这就导致了农村蔬菜市场剧增，而那时候有一部分的菜农也休假了，这就导致了市场变大，供给变少，所以价格就变贵了。
而春节之后大部分人又回到了城市，这就导致了农村的蔬菜市场缩小，需求变少，而菜农也开始上班了，供给就变多了，所以蔬菜也就变贵了。
三、蔬菜之后的价格走势是什么？
根据专家分析，蔬菜之后的价格极有可能维持平稳，不会再发生太大的变化，因为市场始终是这么大，不会再发生变化，这就说明了市场的需求量是平稳的。
而今年的天气虽然好，但是菜农生产菜其实也是要一定成本的，现在菜价已经跌到了成本线以上，如果再跌下去菜农们就赔本了，所以菜价应该是不会再跌的，基本会维持在现在这个价格位置。
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