菜价为什么会时涨时跌？
商品是有它本身的价格和价值的，随着市场需求的改变，价格会出现较为明显的变化，你常常发现菜价通常是一段时间一个价格。这是因为市场供应量少了，就会有更多的人需要，这时价格就会上涨，这也是经济学中常说的供不应求。当市场供应量多了，随便买都可以买到的东西，自然而然就会出现供过于求的情况，这时打折卖出可能购买的人就会变少，市场上商品价格自然而然会降低。
我们出去旅游的时候，在订飞机航线时，会发现离出发时间越近价格往往越贵，但是你提前1年订购机票，那时的价格会十分便宜。如果大家选择深夜或者凌晨的“红眼航班”，价格也会比当天其它时间段的价格要便宜很多，也许你会遇到从湖南长沙到内蒙古呼和浩特的飞机航线，只需要199元的价格。骑牛看熊发现即使是跟随旅行团，只要是快开团最后时间段的“尾单”，价格通常也会较为便宜，这就是“时间差”导致的价格变动。
旅游景点常常会有一些小摊小贩卖商品，主要是以一些银制品居多。有的游客看见造型好看的商品就会询价，老板说：“这个商品是纯银的手工制品，价格600元一个，就剩下这一个了！”游客听后可能会心动，然后说：“这样吧！300元一个吧，银制品没有那么贵！”老板又说：“你要是真心想买就400元吧！”游客听后感觉东西是真的，再次强调：“300元我拿了就走，不多说了！”老板无奈地一笑然后300元卖给了游客。骑牛看熊认为十几元每克的银制品，几十元都很贵了，你们觉得最后谁赚钱了呢？
有时在地铁口、公交车站、商场门口等等人流量大的地方，会有人拿着一个篮子蹲在地上，篮子上写着：“纯天然鹌鹑蛋2元1个。”看上去一个纯天然的鹌鹑蛋，还是自家产的2元一个不算太贵，实际上在电商平台上一搜：“8.99元2盒鹌鹑蛋，1盒24个。”骑牛看熊看后突然感觉这简直是暴利呀！其实这个市场永远都是“只有错买的没有错卖的”，再贵的价格也有它本身的价值，花再多钱买的东西卖方肯定是有得赚，这也是为什么事后大家会发现有些商品看似很贵，但其实却很便宜。
今年莱芜白菜、萝卜大丰收，价格却很低，请分析原因后写一篇调查报告
春节期间由于消费需求较高，肉、蛋、菜、水果的价格全线上涨，正常情况下到了3、4月份随着需求量的下降，价格都会陆续下降，但今年因为卫生事件的缘故，交通运输受到了很大的影响，导致肉、蛋、菜和水果的价格一直维持高位，大家的生活成本就没有降下来。
据农业农村部检测的5月9日农产品价格显示，目前猪肉的平均价格为20.15元，比上周六下降了1%，牛肉价格为77.2元，比上周六下降了0.8%，羊肉价格为68.37元，比上周六下降了1.3%，白条鸡价格为18.26元，比上周六下降了0.5%。
鸡蛋价格为10.49元，比上周六下降了0.2%，重点监测的28种蔬菜的平均价格为4.55元，比上周六下降了1.1%，重点监测的6种水果平均价格为7.58元，比上周六下降了0.5%。
可以发现，从肉到蛋，再到蔬菜和水果价格都迎来了不同程度的下降，最大降幅是羊肉达到了1.3%。
是什么原因导致这些农产品的价格下降的呢？
一、肉类价格下降
目前，国内的畜禽养殖产能依然处于高位，就拿我国人民最喜欢吃的猪肉来说吧，4月份我国能繁母猪存栏量4185万头，依然高于4100万头的正常保有量，生猪产能依旧过剩，同样过剩的还有肉鸡产能、羊产能。
受疫情影响终端消费一直不温不火，再加上收入下降经济压力较大，大家对肉类的消费也是有所节制。
产量较高的同时消费也不行，双重压力之下肉类价格想不降都难。
不过考虑到当下，猪、鸡、羊的养殖都处于亏损状态，饲料价格一直高位运行，不断下降的畜禽价格很有可能激起养殖户挺价意愿，预计肉类价格下降区间有限。
二、鸡蛋价格下降
此前，受交通运输受阻，部分地区疫情反复居民囤蛋热情高涨，贸易商准备库存，加上养殖端挺价惜售几个因素的影响，鸡蛋价格迎来了大幅上涨，零售价格最高时接近6元。
随着温度的升高，鸡蛋储存难度增加，贸易商拿货谨慎，养殖户也不敢贸然惜售挺价，加之不论是深加工企业需求还是终端居民消费需求都缺乏利好刺激，鸡蛋市场供求关系发生翻转，价格进入下降状态。
不过现阶段鸡蛋库存并不高，预计鸡蛋价格的跌幅有限。
三、蔬菜价格下降
3、4月份蔬菜价格处于高位，一方面是因为温度依然偏低，蔬菜产量不高，另一方面是受到交通运输受阻的影响，产区蔬菜无法及时进入销区，致使市场蔬菜价格偏高。
随着各地气温的升高，蔬菜产量增加，露天蔬菜陆续上市后，种植成本也明显下降，更为关键的是多数地区的交通恢复，蔬菜运输顺畅，供需之间的障碍被打通，需求得到满足，价格下降。
后续随着蔬菜产量的不断增加，蔬菜价格还会继续下降。
四、水果价格下降
此前水果价格比较高主要有这么三方面的原因：1、居家办公，增加需求量；2、三四月份正处于夏季时令水果还未上市，去年冷库水果库存见底的青黄不接时期，市场水果供应量偏低。
3、交通运输不畅也在一定程度上刺激水果涨价。
不过近期，随着夏季时令水果中荔枝、桃子、李子、樱桃、杨梅、西瓜等水果的上市，水果市场种类丰富，供应量增加，交通运输也随着疫情的好转而恢复，水果价格开始降价。
后续，水果价格大概率同蔬菜价格一样进入降价通道。
五、卫生纸却要涨价了？
近期，大家在购买卫生纸时不知有没有发现卫生纸的价格悄然上涨了，就拿某达品牌的抽纸来说，笔者去年购买的价格为50多元，现在已经上涨到了70多元了，涨幅接近40%。
卫生纸价格上涨的逻辑主要有这么几方面：
1、卫生纸为生活必需品，并不会因为价格上涨而导致需求减少；
2、全球范围纸浆告急，据财联社5月7日讯，全球范围内的纸浆库存在大幅下降；
3、俄欧之间木材交易被封锁，欧洲国家缺乏纸浆生产原料；
4、巴西作为重要的纸浆出口国，正在遭遇集装箱运力不足的问题。
原油价格的上涨，进一步增加了纸浆的运输成本。
国内纸浆对国外的依赖度高达60%以上，国际纸浆持续供应紧张，势必会涨价，进而会传导至我国，导致卫生纸和文化用纸的价格进一步涨价。
“白菜6毛，要多了还能便宜。”“油麦、茼蒿、茴香都是刚割的，绝对新鲜。”昨日早8时，记者赶到本市最大的蔬菜批发市场——邢台市顺兴蔬菜批发市场，立即被一阵阵爽朗的吆喝声吸引。
走进市场，满地摆放的新鲜大白菜，一捆捆绿油油的大葱，水嫩嫩的白萝卜、滚成山的大冬瓜……市场内蔬菜种类繁多，应有尽有。
实录
今年白菜大丰收
“闺女过来看看我这菜，都是自家种的，早上刚割的。”菜贩名叫刘治忠，今年43岁，卖菜10年。
“现在市场需求量大，我的菜不够卖，还要从菜贩手中再进2000斤白菜，全能卖光！”趁刘治忠再次回家割菜之际，记者跟他来到晋祠村，一探村里今年蔬菜的收成。
“4年前，俺分到两亩半地，全种了菜。”刘治忠介绍，他这片菜地共种了8种应季蔬菜，前两天，白萝卜成熟后，他以市场价0.6元/斤全卖光了。“我这大白菜的品种叫‘新乡小包头’，每年都卖得最好，再有一个月就成熟了，到时准又是一抢而空！”
菜价
与半月前基本持平
昨日，顺兴蔬菜批发市场部分蔬菜的零售价为：白菜0.6元/斤，萝卜0.5元/斤，大葱0.7元/斤，冬瓜0.2元/斤，蘑菇5元/斤，韭菜2元/斤，黄瓜1.6元/斤，茄子1.5元/斤，大蒜6.5元/斤，菜花1.5元/斤，西红柿2.5元/斤，藕2.3元/斤，青椒1.8元/斤，尖椒1.5元/斤，茴香1元/斤，豆角1.3元/斤，洋葱1元/斤，红薯0.7元/斤，茼蒿1.5元/斤，土豆1.3元/斤，姜3元/斤；
水果零售价：柿子0.6元/斤，桔子1元/斤，香蕉1.3元/斤，苹果3元/斤，葡萄5元/斤，西瓜2.5元/斤；
另外，鸡蛋4元/斤，猪肉11元/斤，金龙鱼调和油5升60元/桶，金龙鱼豆油5升52元/桶。
市物价局物价监测科介绍，本市米面肉蛋等粮食市场自中秋节前后涨价后，一直保持平稳态势。食用油受原料价格上涨影响，市场价格略涨，但超市内价格仍保持稳定。本周蔬菜价格跟两周前基本持平，但受天气影响，今年菜价比去年同期高40%—50%。
关注
蔬菜市场现状
“批发市场每天市区蔬菜供应量达100万公斤以上，品种不少于35个。”市商务局运行科有关人员介绍，本市是典型的蔬菜销售市场，80%以上鲜菜主要是从外阜调入，本市范围内的蔬菜基地种植面积100万亩，主要分布在周边各县，以西葫芦、西红柿、大白菜、大葱为主，主要用于周边区域的销售，但存储能力不足。他们已建立了快速高效稳定的供货渠道，积极联系山东寿光鲜菜，以及陕西、山西土豆，甘肃葱头，张家口大白菜、芹菜，石家庄、北京的精细菜，永年、曲周各种蔬菜，保证市场供应。
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