液氮猫山王是什么意思
液氮猫山王是指采用液氮保鲜技术处理的马来西亚猫山王榴莲。这种榴莲在自然成熟后，会被立即送去进行液氮处理。液氮是一种快速冷冻的技术，能最大限度地保留鲜果的口感和营养。处理后的猫山王榴莲在零下100多度的液氮环境中保存，然后装在零下18度的冷柜或通过空运或轮船运送至各地。这种处理方式使得猫山王榴莲的品质、口感、香度和甜度以及色泽都能保持在最初的状态。
液氮榴莲经过速冻处理，解冻后可能会出现榴莲肉很烂的情况，具体原因如下：
1. 榴莲含有大量的脂肪，在速冻过程中，榴莲细胞内的大部分水分会结成冰晶，导致细胞膜崩裂。解冻后，冰晶融化，水分会从破裂的细胞膜处流出，导致榴莲肉很烂。
2. 榴莲的种皮没有其他保护方式，在速冻过程中，果肉容易受到温度变化和外界细菌的影响，导致果肉容易变质。解冻后，变质的部分会变得软烂。
如果您购买的液氮榴莲解冻后出现很烂的情况，建议不要食用，以免影响健康。购买液氮榴莲时，建议选择质量好、信誉好的商家，并注意保存和处理榴莲。
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