粉蒸肉是什么地方的菜
1、粉蒸肉菜系：菜系，赣菜（江西菜）。粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
2、2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
3、2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。
大棚种植什么最赚钱快
据了解，近日市场上猪肉、鸡蛋、蔬菜和淡水鱼的价格都有下降，降了多少呢？下面我们就看一下为何随着元旦和春节的临近，食品消费需求高峰到来，这些食品的价格反而会下降呢？
猪肉降价
价格系统显示，目前市场上的猪肉价格已经下降到了13.28元/斤。
猪肉价格的回落主要还是猪价的明显下降，而致使猪价回落主要有如下几方面的原因：
1、感染潮的到来对猪肉消费的影响比之前封控时还要严重。
学生提前放假，企业停工又影响到了猪肉的集中消费。
居民居家又多以清淡饮食为主。
虽然近期猪肉降价幅度较大，但也未能成功拉动市场消费，猪肉消费持续低迷。
2、受养殖端看好12月猪价的影响，养殖户普遍在9、10月份有压栏和二次育肥，使得市场上有30%左右的猪被滞后到12月出栏，叠加12月可供出栏标猪的数量本身就处于高位。
使得市场生猪供应充足。
3、集团化猪场为了完成年度出栏任务，最近一个月加快出猪速度。
4、腌腊已经陆续进入尾声，而今年腌腊开启的时间又比较晚，机构统计，今年腌腊需求比往年减少20%-30%。
虽然1月份还有元旦和春节两个刚性消费需求，但对1月的猪价笔者依然不看好，因为市场上还积压着很大一部分大肥未能出栏。
另外，一些地区的感染高峰尚未到来，预计春节期间走亲访友会明显减少，猪肉消费需求势必会受到影响。
鸡蛋降价
鸡蛋价格已经从之前接近6元的价格降至当前不足5元，河南的鸡蛋价格在4.8-5.1元，河北地区的鸡蛋价格在4.47-4.61元，山东地区的鸡蛋价格在4.55-4.83元，辽宁地区的鸡蛋价格在4.3-3.65元。
鸡蛋价格的下降逻辑主要有如下几点：
1、餐饮消费低迷，鸡蛋需求偏弱。
2、鸡蛋价格下降后，养殖端急于锁定利润，出货积极性较高。
3、餐饮业、学校等集中消费不旺促使鸡蛋市场需求不足
4、猪肉价格下降后，抢占了部分鸡蛋消费持续。
5、疫情防控措施优化后，交通运输恢复，鸡蛋运输难度下降，而终端市场囤货等提前消费情况减少，鸡蛋需求整体稳定。
对于后续的鸡蛋价格，考虑到近期养殖端淘汰鸡的量比较大，蛋鸡产能有所下降，加上感染潮的陆续结束，鸡蛋的餐饮消费有望恢复，虽说鸡蛋价格下行的趋势难以改变，但可以促进鸡蛋价格降幅的收紧。
蔬菜降价
据报道，近日重点监测的28种蔬菜的平均价格为4.89元/公斤，相比之前蔬菜价格有明显下降，而促使蔬菜价格回落，主要有如下几方面的因素：
1、南方温度相对较高，蔬菜种植面积大，产量高，增加了市场供应。
2、此前因为疫情防控缘故，冬储菜消费量偏低，市场剩余量比较大，比如白萝卜、卷心菜、芹菜、大白菜、紫甘蓝等市场积压的蔬菜还需要一定时间的消耗。
3、市场交易逐渐恢复，供销相对顺畅，拉低蔬菜价格。
4、胡萝卜、娃娃菜、杭椒、圆椒等辣椒类蔬菜多个产区同时上市，供应量充足。
不过，后续随着温度的下降，蔬菜长势可能会受到影响，加上春节消费高峰，节日蔬菜礼盒需求增加等因素的影响，节前蔬菜价格很有可能会有一定程度的回升。
玉米降价
此前，各地疫情防控措施刚优化时，积压了很长时间的玉米市场短时间井喷式上量，山东深加工企业晨间到货车辆一度超过2000辆，玉米价格也是持续大幅回落，玉米价格过快下降引起了持粮主体的惜售情绪，玉米价格稳定了几天，不过近日再次下调，寿光巨能、平凉国维、青援食品、祥瑞药业都有5厘的降幅，绥化昊天、龙凤公司、京粮龙江也同样都有5里的降幅，而绥化象屿下降1分，山庄集团下降2分。
玉米价格的再次回落，主要有如下几个因素的影响：
1、近期猪价行情低迷，饲料企业看空后市，备货积极性不高，多按需采购有关。
2、临近年底，基层农户和贸易商等持粮主体有变现的需求和习惯。
3、受感染人数增加的影响，物流运输再度受阻，产区购销平淡。
4、港口价格持续回调，北粮南运的利润有限，贸易商收粮卖粮的积极性都不高。
当前的玉米市场处于供需两弱的状态，近期的玉米价格先是经历了上量的冲击，现在又受到消费的制约，玉米市场“火上浇油”，虽然玉米价格长期依旧看好，但短期价格大概率还是会呈现弱势震荡的状态。
淡水鱼降价
据了解，当前不论是特种鱼还是普通鱼的价格都有明显回落，比如鳜鱼价格，江苏标鱼大概是30-31元/斤，湖南标鱼是29-30元/斤。
加州鲈价格，广东佛山8两起10.2元/斤，湖北地区9两起11.5元/斤。
黑鱼价格，2斤起5斤头的老鱼价格上车价格为9.3元/斤，1-2斤中鱼上车价为7.4元/斤。
草鱼价格，湖北荆州2-3斤5.1元/斤，江西南昌2斤以上4.9元/斤。
鲫鱼，江苏地区7两白鲫鱼收购价格大概是6.8-7元/斤，8两的鱼是8块，9两的鱼是9块。
致使淡水鱼价格下调，一方面是像加州鲈、鳜鱼的存塘量还比较大，虽然有养殖户挺价惜售，封塘不卖了，但还是有部分养殖户被迫卖鱼。
另一方面消费不理想，受疫情感染潮的到来，各地居民从之前的非必要不出市，非必要不出省，变成了非必要不出门，菜市场、饭店等地热流量大幅减少，导致消费整体低迷。
养殖户卖的鱼市场也走不动，不仅是从需求弱，黑鱼的加工成需求也少了很多。
大棚种植蔬菜最赚钱的有：平菇、奶油草莓、香椿芽、秋葵等。
1、平菇
大棚种植平菇的技术要求是非常低的，而且平菇的繁殖能力也非常强，管理起来有容易，只需要做好温度的控制即可。由于大棚温度适宜，所以每年的采收次数大概有7次左右。每次可以采收约15kg左右的量。在种植平菇时，要注意大棚中的通透性，保证一定散射光，控制好大棚的大小。
2、奶油草莓
草莓种类繁多，但是现在奶油草莓非常抢手。正是因为大棚内的温度差异，还有品种优势，奶油草莓的价格高出普通草莓三倍多。奶油草莓不需要刻意安排栽培细节，生命力比较顽强，而且采收时间也是多次。利润空间比较高，加上种植不需要掌握过多的经验，推荐给新手安排大棚种植项目。
3、香椿芽
这几年大家对于香椿的熟悉度不断在加深，多半是因为其价格昂贵。其实香椿之所以昂贵，是因为营养价值高，而且食用期限较短，产量少，市场需求大。适当进行大棚种植，香椿芽的种植技术也是比较简单的，而且市场价格也比较贵。
4、秋葵
秋葵也是近几年来我国比较火热的一种蔬菜，秋葵的营养价值是非常高的。属于一种养生保健的蔬菜，市场价格每年也都在不断上涨。大棚种植的话，能够很好的控制其温湿度，为秋葵营造一个良好的生长环境。并且如果我们利用大棚种植秋葵，进行反季节销售的话，那么其利润也是非常大的。
大棚种植注意事项
1、加强通风，降低棚温。菜农在种植越夏蔬菜时，为了避免棚内蔬菜出现高温障碍，要注意将大棚的上下放风口全部打开，让棚外的冷空气进入棚内后，与棚内的热空气形成对流，以加速热空气的排出，从而有利于棚内温度的降低。
2、使用遮阳网降温。当通过放风方法还不能将棚内温度控制在适宜蔬菜生长的要求范围之内时，菜农最好使用遮阳网遮阳降温。菜农应在上午棚内温度接近适宜蔬菜生长的最高温度时将遮阳网放下，在下午棚内温度低于适宜蔬菜生长的最高温度时将遮阳网卷起即可。
3、中午喷雾降温。在夏季中午时，因为棚内温度较高，叶片蒸发量大，根系吸收的水分不能满足蔬菜蒸腾作用的需要。菜农可以在棚内安装微喷头喷雾的方式来降低棚温，这样做还能起到增加棚内空气湿度，预防蔬菜花柱柱头干燥，促进授粉，预防蔬菜落花落果的作用。
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