延安特色菜介绍
1、子长煎饼是陕西省延安子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
2、洋芋擦擦是陕北地区的传统名小吃，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄、香味扑鼻，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香，这是用土豆裹面粉蒸熟后的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦的制作原料和程序都很简单，它是将土豆擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、酱、醋、油泼辣子、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱，若用炒锅快火炒出，其味更佳。
3、每天清晨，一些延安人会选择吃一碗热气腾腾的和杂面作为一天的开始。和杂面也可以说是延安当地人粗粮细作的一个代表。
延安有什么好吃烩菜
延安是陕西省著名的旅游城市，也是红色旅游景区。在游览红色遗产之余，品尝当地的美食也是不能错过的体验。在延安，最为著名的美食就是烩菜，它是延安农村的一种传统食物，口感香醇味美。
烩菜是一道由多种食材搭配而成的汤料炖菜，其选材独特，口味独特，香气扑鼻，十分诱人。延安烩菜的主要特色在于选材丰富，包括了各种新鲜的蔬菜、肉类、豆腐、木耳等。而且在料汁的制作上讲究技巧，用大火烧制而成的浓汤料中融合了多种调料，更是让烩菜的风味更加鲜美。
延安的烩菜具有浓郁的本地特色和历史文化传承，更是几百年来汇聚了各地名菜的精华，让人们大快朵颐。在当地还有不少特色餐厅供应烩菜，值得推荐的有“金陵陕西之厨”、“榆林烩面府”、“天下精品汇”等。无论是独自一人还是与家人朋友一起前往，都可以尽情品尝到真正地道的延安烩菜。
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