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每年夏天,最热闹的就是晚上街边的夜市了,吃了烤串,喝着小酒而小龙虾作为“夜宵顶流”几乎是每张餐桌上必点的菜品。

但是今年,这个“夜宵顶流”却流不起来了。

怎么回事呢?

1、一上市就开始走跌

小龙虾一般在5月份左右会迎来集中上市,往往在4月份时价格最高,但是今年是个例外,小龙虾价格从3月份开始就一路下跌,到了四五月份更是直接来了个“大跳水”,市场最便宜的一度跌到了个位数,不少消费者直呼是不是可以“吃小龙虾自由”了。

通常来说,低价效应会触发消费激增,例如去年十一时猪肉就是如此。

去年年初猪肉价格一度涨至三四十元一斤,而到十一的时候,也跌到了个位数,这么大的价格落差直接刺激了下游消费,一时间猪肉消费激增。

但是小龙虾并没有这样的好运。

虽然也跌到了个位数,但是并没有因此带来销量的增长。

这是为啥呢?“夜宵顶流”为啥突然就不“香”了呢?

2、小龙虾为啥不“香”了?

首先,从供给方面来看,小龙虾的供给量直线增加。

小龙虾是个外来品种,最初进入国内市场是在江苏的南京,但最初也只是作为喂养宠物的饲料使用的。

但小龙虾适应力极强,进入中国后,很快适应了环境,在各大江河湖泊中迅速生长繁殖。

从上世纪90年代开始,小龙虾率先在湖北、江苏一带走红,以其独特的口味成为了大排档餐桌上的“红人”。

销量有了,商机来了,产量也就增长了。

近些年养殖小龙虾的人越来越多,再加上今年气候偏暖,不少养殖户提前捕捞,就导致小龙虾上市时间也提前了,供给增加。

其次,供给增加了,但消费却减少了。

最直接的影响就是疫情,受疫情影响最大的行业,餐饮绝对要排在第一梯队,虽然随着疫情逐渐可控,餐饮夜市渐渐恢复,但是已远不如前,这对“夜宵顶流”来说就是断崖式的下降。

另一方面,虽然外卖等发展迅速,小龙虾做成半成品后快递到家也方便食用,但是这么一来,价格可就上去了。

毕竟疫情已经使很多家庭的收入下滑了,这种半成品的小龙虾自然也成了奢侈品。

还有一个选择,可以自己买活虾然后回家加工,但是清洗小龙虾就是个麻烦的事,这也使很多人望而却步了。

就这样,在层层门槛下,小龙虾与市场消费渐行渐远。

3、不止小龙虾,水产品全线走跌

其实小龙虾并非个例,根据农业农村部农产品价格监测报告来看,今年水产品几乎是全线走跌。

数据显示,截至7月底这一周,草鱼批发价格为16.76元/公斤,环比上一周下跌了0.9%,而相比去年则下跌了24.8%;鲤鱼批发价格为14.61元/公斤,环比上一周下跌了0.5%,同比去年则下跌了21.2%;此外,鲫鱼、白鲢、花鲢以及大黄花鱼等同比均有不同程度的下跌,为啥水产品都不“香”了呢?

最主要的原因还是和疫情影响消费有关。

一方面由于疫情影响,大家对水产品的总体消费都有所下滑;另一方面,受疫情影响收入下降,也直接影响了消费。

另一方面,上半年猪肉及鸡肉价格相对低位,便成为了很多家庭的选择。

4、旺季来临,消费会增长吗?

大家关心的另一个问题就是,随着疫情逐渐可控,餐饮陆续恢复,小龙虾等销量会增长吗?

虽然时值盛夏,也是水产品的主场,但是今年“翻身”的概率并不高。

一是供给压力较大。

去年水产品全线走高,拉动了养殖户的积极性,但今年消费低迷是市场没有想到的,因此供给依旧偏高。

二是即便消费陆续回暖,也很一下回到往年的巅峰时刻,市场预计今年总体消费恐将不及预期。

所以没有一成不变的东西,谁也没想到一场突如其来的疫情,却给“夜宵顶流”限流了。

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