纳豆是怎么做出来的
呃。。
怎么会知道邀请我回答这个？我的毕业论文就是纳豆的工艺与食品研发。。通俗的解释纳豆发酵的过程：
1、黄豆若干；至少2斤；新鲜干稻草若干；
2、将黄豆用水煮开，包裹至干稻草内，有氧发酵8-10小时；
3、第二天就可发现黄豆已发酵为纳豆，有白色黏稠丝状物；中心温度可达40°C；
4、调和一些酱料，就可以食用。注意：味道很大，纳豆丝非常难洗。
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