小紫薯大紫薯哪个好吃
1 紫薯大的好小的好
不同的紫薯品种，大小不一样。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯来分的。
紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类;其中，加工型紫薯主要用于工厂生产，口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。据介绍，加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜，在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。专家建议，市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好;如果仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。
2 紫薯买大的还是小的
买小的比较好哦！
不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。
3 紫薯的食用禁忌紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。紫薯营养多又好吃，不过也不宜过量。
紫薯原产地是哪国、
如何挑选紫薯?
1、看形状：优先挑选纺锤形的，细长或者椭圆形的紫薯要比又圆又胖的紫薯好一些，表面光滑、坚硬的紫薯要比表面凹凸不平的好，后者是不新鲜的紫薯。
2、看颜色：新鲜的紫薯皮呈现出偏紫的黑色，紫薯断面越花、颜色越深越好，说明含有的花青素越多;如果表皮上出现了小黑洞，说明内部已经腐烂了，不要买。
挑选紫薯要注意什么?1、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
2、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类：加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜，也没有食用型紫薯营养价值高，而且个头偏大 ，通常用于工厂生产紫薯的副产品;本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3~5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。
通过上述文章内容，想必大家也都知道了，紫薯的挑选主要从颜色和形状来判断，因为一种新鲜与否会最直观地表现在外表上，所以基本用肉眼就能判断出来;挑选紫薯的时候一定要注意，千万不能购买已经发霉变质的，这样的吃了不仅不好，反而有可能产生危害。
紫薯原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。
中国从2002年开始引进紫薯，有一种富硒紫番薯的学名叫 “渝紫263”，是富硒紫番薯新品种，表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，口感甜，最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。
日本凌紫是引自日本的黑薯品种，叶色紫绿，顶叁叶紫红，叶脉叶柄全绿色，基部分枝少。皮色紫红光亮，肉色紫黑，熟后近黑色，富含抗癌物质硒、碘等元素，抗病性和耐贮性强，耐旱耐瘠、适应性强。
扩展资料
原产地介绍：
日本国位于太平洋西岸，是一个由东北向西南延伸的弧形岛国。西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海与中国、朝鲜、韩国、俄罗斯相望。日本是欧盟最大的粮食出口对象。日本是世界第二大渔业国。
紫薯在中国广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、山东、江西、等地均有分布，紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。
紫薯虽好但不宜多食，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃，因为紫薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利。
百度百科-紫薯
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