最近蔬菜价格为什么上涨那么厉害？
最近蔬菜价格上涨主要原因是前期连续阴雨天气，蔬菜的生长和储存受到一定影响。
接下来分析其他具体影响蔬菜价格的因素：
1.8月份以来我国山东、山西、河南、河北等地受到了不同程度的暴雨影响，而山东、山西、河南、河北是我国大多地区的蔬菜供应来源，因暴雨的影响多地蔬菜被淹没，使得蔬菜的产量严重下降。
2.随着天气的转凉，蔬菜供应正处于由北方向南方转移，由露天蔬菜向设施蔬菜转移的更迭期。但是，从9月下旬开始到10月上旬，这期间蔬菜主产区雨水偏多，蔬菜的种植、生长、采摘、存储都受到不同程度的影响。蔬菜普遍上市推迟，而且产量不佳，导致了蔬菜供应的紧缺。
3.今年秋天的蔬菜的生长关键期我国北方地区出现了极端天气，且今年的气温比往年同期低了不少，不利于蔬菜的生长，导致各种蔬菜生长缓慢，蔬菜的采收期延长。
4.由于近期汽车油价的持续上涨，使得汽油和柴油的价格增加，而运输蔬菜的方式大多是靠大型货车运行的，届时运输成本增高。
5.消费需求的改进，随着生活逐渐变好，人们的消费观念在逐渐改变，比起大鱼大肉大家更向往健康膳食，蔬菜（特别是绿色蔬菜）变成了热门。
6.一定的炒作，因为蔬菜大产地的北方遭遇水灾和低温等情况，蔬菜供给变少，有些商贩故意抬高价格导致蔬菜价格上涨。
怎么解决蔬菜价格上涨过快：
1.品种价格过低时，政府部门采取宏观调控，大量平价收购,保证种植户的基本收益,保护菜农的积极性,防止来年大涨;在部分品种过高时，建议投入资金直接收购，低价投放市场。
2.积极扶植超市扩大蔬菜经营面积和品种。建议政府部门支持和帮助超市扩大蔬菜经营面积和品种，及时发布超市蔬菜价格，引导市民合理消费。
3.政府方面能像对待粮食生产一样，给蔬菜种植一定的补贴，特别是当蔬菜出现减产的年份提高补贴标准，就能在一定程度上保障菜农的生产积极性，为平抑价格打下基础。
4.对于以种种理由囤积居奇、制造蔬菜供应紧张气氛的行为，有关部门应该重视并通过经济手段加以打击。
5.加大科技培训力度，培养素质相对较高的菜农，改进他们的种植方法，提高科学意识。
一、包括菜花在内的蔬菜价格后续还会涨，尤其是受灾产区部分品种的蔬菜会持续保持高位，等后续推迟上市的蔬菜集中上市后，价格或将跌至常规价格。
扩展资料——影响物价水平的因素：从供需角度影响价格运行的因素来看，导致物价波动的原因主要是需求和供给两大方面因素影响。
（一）影响需求的因素
1、价格因素的影响从价格因素分析，主要有商品自身价格和相关商品价格。假定其他条件不变的况下，一种商品的价格越低，消费者对该商品的需求量越大，反之，商品的价格越高，消费者对该商品的需求量则越小。相关商品中最为重要的是替代品和互补品。替代品具有取代另一种商品的属性，一种商品价格的上升引起另一种商品需求的增加，如猪肉与牛肉，苹果与梨等。互补品具有促进另一种商品销售的属性，指两种商品必须互相配合，才能共同满足消费者的同一种需要。因此，当某种商品的互补品价上涨时，这种商品的需求也会随之减少。
2、居民收入、消费习惯及偏好的影响1）在其他条件不变的前提下，消费者收入与需求一般呈正相关关系，这是因为较高的收入导致了购买力和支付力的提高。消费者作为理性的经济人，在收入约束下会追求效用最大化。2）消费习惯及偏好的影响。这种偏好不但与消费者的个人爱好和个性有关，也与整个社会风俗、传统习惯、流行时尚有关。一些时效性较强的商品的需求对社会偏好十分敏感，即使价格不变，由于社会时尚的改变，流行时髦的变迁，需求量也会有急剧的变化。消费者长期形成的个人消费偏好，对某种商品、某种品牌的认可，这种商品就形成了一个较为稳定的消费群体，既便是价格持续上升，也不会对商品的销售产生大的影响。
3、消费者对未来的预期及人口结构变动的影响1）这里的预期是指对商品需求产生影响的社会群体预期，无论这种预期正确与否。如果人们普遍预期某一商品未来价格会显著上涨，则会增加现时的消费，或多购买一些贮存起来。“买涨不买跌”的心理预期效应有时会带来价格越高，需求量越大的反常现象。消费者为了预防未来物价继续上涨导致原有生活水平下降，将一部分收入用于消费，另一部分收入转化为储蓄。储蓄在一定程度上体现了人们对未来预期的不确定性。2）人口结构变动的影响。人力成本上升成为物价波动的长期压力。随着“人口红利”的逐渐消失，我国劳动力人口开始出现萎缩，目前正在加快临近“刘易斯拐点”。例如婚龄人口的增长会增加对住房以及对婚庆行业的需求，人口出生率影响对儿童用品的需求。2014年65岁及以上老年人口达到13755万人，比2013年净增594万人，人口老龄化相应的减少对时尚消费、高档消费的需求比重，对基本生存型产品的需求比重上升，进一步加大了食品类商品的供给压力。
（二）影响供给的因素
1、生产技术影响因素从供给角度看，企业作为市场中最重要的产品供给方，其进行生产存在一定的成本，在其他条件不变时，成本降低，供给增加。企业产品价值分为C、V、M三部分，C是补偿原有价值部分，V是支付给劳动报酬部分，M是自留利润和上交国家部分。C部分主要由于受外生因素影响而加大成本，一是国际市场粮食、成品油价格上涨直接拉动成本上升；二是由于国际市场基础性产品价格间接引发国内工业品价格上涨。V部分因我国劳动力价格提高的内生因素拉动人力成本上升。外生因素与内生因素共同拉动企业成本价格，进而又推动相关行业的成本上升。
2、价格“粘性”影响因素一般而言，企业的出厂价格具有一定的“粘性”，不会因为市场上短期供需变动而做出价格升降决定。但如果价格水平在一个时期内呈持续上升态势时，就会冲破价格粘性。另外，企业也可能通过低质原材料的替代降低成本、维持相对稳定的价格，造成低劣产品充斥市场。
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